竹絲雞的營養價值

竹絲雞又名烏骨雞，武山雞其營養非常豐富，已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。

營養成份：烏雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、

其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素，入葯后能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。

烏骨雞在我國就是傳統的名貴中藥材，其全身均可入葯，骨、肉及內臟均有較高的藥用價值，可以配製成多種成藥和方劑利用。如烏骨雞的骨、肉可補虛勞、治消渴，特別適用於產婦恢復身體；其肝具有補血益氣、幫助消化的作用，對肝虛目暗、婦人胎漏以及貧血等症有效；血有祛風活血、通經活絡的作用，可治療小兒驚風、口面歪斜、癰疽瘡癬等；膽有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用，主治小兒百日咳、慢性支氣管炎、小兒菌痢、耳後濕瘡、痔瘡、目赤多淚等；雞內金具有消食化積、澀精縮尿等功效，可治療消化不良、反胃嘔吐、遺精遺尿等；腦可治小兒癲癇及難產；雞嗉可治噎膈、小便失禁、發育不良等。

烏雞具有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用，能調節人體免疫功能，抗衰老。烏雞體內的黑色物質含鐵、銅元素較高，對於病後、產後貧血者具有補血、促進康復的作用。

【宜食】

一般來說，男宜用母雞，女宜用公雞，以清燉為宜；此外，體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人最宜食用烏雞。

【忌食】

感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱內蘊而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食。此外，體胖、患嚴重皮膚疾病者也不宜食用。

總結：建議根據自己體質來選擇材料來煮吃才能更好補身體