懂茶妹說茶｜識茶筆記：六大茶類之黃茶篇（二）
在上期文章中，我們學習了黃茶的特點及加工工藝等知識，這一片文章中，我們就來了解一下黃茶的四種代表名茶和它的功效及保存方法。
四、名優代表
君山銀針
產地：湖南嶽陽洞庭湖君山島。君山銀針是黃茶中第一名茶，在清朝時被列為貢茶。
1.外形：芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披銀毫，有「金鑲玉」的美譽；
2.香氣清雅，湯色橙黃明凈，滋味甜爽；
3.葉底：肥厚勻亮。
霍山黃芽
產地：主產於安徽霍山縣金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖等地。
1.外形：茶形細嫩多亮，形如雀尖，茶色嫩黃；
2.香氣栗香，湯色黃綠清明、帶黃圈，滋味濃厚鮮醇，飲后清香滿口；
3.葉底：黃亮嫩勻厚實。
蒙頂黃芽
產地：四川雅安蒙頂山。
1.外形：全芽披毫、嫩黃油潤，茶形扁直；
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2.甜香濃郁，湯色明黃，味甘而醇；
3.葉底：全芽黃亮。
溈山毛尖
產地：湖南省寧鄉縣水溈山的溈山鄉。相傳創始於唐代密印寺內老禪師。
1.外形：色澤黃亮油潤，白毫顯露。葉緣微卷，自然開展成朵，形似蘭花；
2.松煙香濃郁，湯色橙黃透亮，滋味醇甜爽口；
3.葉底：黃亮嫩勻，完整呈朵，耐沖泡。
廣東大葉青
產地：廣東省韶關、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青創製於明代隆慶年間，距今已有四百多年歷史。
1.外形：色澤青潤顯黃，條索肥壯、緊結、重實，老嫩均勻，葉張完整、顯毫；
2.香氣純正，湯色橙黃明亮，滋味濃醇回甘；
3.葉底：葉底淡黃。
五、功效
1.保護脾胃助消化：黃茶是漚茶（「漚」意為：長時間的浸泡。黃茶製作時採用悶黃工藝，故可稱黃茶為「漚茶」），在漚的過程中，產生大量的消化酶，對脾胃很有好處。消化不良、食欲不振者可長期喝黃茶，懶動肥胖者最適合飲用。
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2.消除脂肪：納米黃茶能穿入人的脂肪細胞中，在消化酶的幫助下增強代謝功能，消除人體多餘的脂肪。此外，茶梗可用來按摩二扇門（無名指本節處），茶中微量元素滲入穴位，增加脂肪代謝。
3.防治食道癌：黃茶中多種元素對防治食道癌功效顯著。黃茶中保留了85%以上的天然物質，對於防癌抗癌、殺菌消炎有特殊功效。
六、沖泡
1.泡茶茶具：可用玻璃杯或蓋碗沖泡。尤以用玻璃杯沖泡君山銀針為最佳，沖泡時可見茶尖衝上水面，懸空樹立，牙尖下垂時如雪花下墜，沉入杯底，狀似鮮筍出土，又如刀劍林立。再沖泡牙尖再豎起，有「三起三落」的妙趣奇觀。
2.水溫：85℃左右；
3.沖泡時間：第一泡30秒，第二泡60秒，第三泡2分鐘。沖泡時間可以根據喝茶人數、個人口感、飲茶習慣自行調整。
七、貯存
1.環境：乾燥、無異味，低溫環境（5-6℃）保存；
2.包裝：密封、避光、防潮。
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