增強人體免疫力，當選海參！

很多人都常來問小編，海參真的能增強免疫力嗎？

免疫力是什麼？免疫力是人體自身的防禦機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細菌等），處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞，以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力，是人體識別和排除「異己」的生理反應。

當有細菌或病毒侵入人體時，人體細胞免疫系統或體液免疫系統自動識別並抵抗病毒，所以，當人體免疫能力足夠「強大」時，在莫名之中就把外來病菌及時消滅，而免疫能力不足時，則會使細胞、組織甚至器官發生病變。

而正題來了，海參能調節人體免疫系統嗎？

答案是，可以，海參有助於提高人體免疫力。

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首先，咱們來看一篇論文，是中國海洋大學研究海參的實驗論文。

通過測定海參、魚翅的營養成分以及體壁中氨基酸組成和含量, 同時評價其對連續皮下注射氫化可的松致免疫 低下模型小鼠免疫功能的影響, 探討了海參、魚翅的免疫調節作用與其營養組成的關係。結果表明, 海參中總糖、酸性黏 多糖、必需氨基酸、鮮味氨基酸、藥效氨基酸和總氨基酸含量均高於魚翅; 海參和魚翅均能顯著提高免疫低下模型小鼠的 脾指數和胸腺指數; 顯著提高小鼠血清溶血素含量; 提高遲髮型變態反應水平和脾淋巴細胞轉化能力; 促進巨噬細胞的吞 噬能力; 顯著提高血清中 IL3、IFN水平, 降低 IL4 水平, 提高 IFN/ IL4 的比值。提示海參和魚翅中均含有全面的免 疫活性物質, 具有免疫調節作用。其中, 海參在促進體液免疫、細胞免疫和非特異性免疫方面的作用優於魚翅。-----摘自中國海洋大學學報《海參和魚翅的營養成分以及對免疫功能調節作用的比較》

可以看出，他們得出的結論是海參具有免疫調節作用，而且，海參在促進體液免疫、細胞免疫和非特異性免疫方面的作用優於魚翅。

或許有很多朋友好奇他們到底怎麼做的實驗，小編簡單說說，就是把海參磨成粉溶於淡鹽水中，給免疫功能低下的小鼠服用，持續給葯一個月後對小鼠免疫功能進行檢測，即檢測小鼠血清、B淋巴細胞、吞噬細胞等。

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在海邊，有條件、有保健意識的人，連續食用海參，即可去除陳疾，增強體質，來年無病，免疫力增強。所以漁民雖常年生活在潮濕的環境中，卻少有關節炎、氣管炎、感冒、頭痛、腰酸等頑固性疾病，同時這也是海島多壽星的一個重要原因。

海參體內含有一種特殊成份——海參皂苷，又名海參素，它是最早發現的動物皂苷，它是一種抗毒劑， 能抑制癌細胞蛋白質、核糖核甘酸的合成，能夠顯著提高人體免疫力，具有抗癌殺菌的作用，抗腐能力很強。

海參中的另一種營養物質是刺參粘多糖。大量藥理研究證實，刺參粘多糖能夠提高人體免疫力，亦可以增強大腦記憶能力，具有抗疲勞的功能。

海參還含有精氨酸，能夠促進性激素分泌能力、提高性功能，從而起到延緩衰老作用。同時，精氨酸還被證明可提高免疫力。

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適宜進補海參增強體質的人群主要分為以下四類：

第一類為陽氣虛弱者，在冬季表現為流清鼻涕、手足冰涼、夜尿頻多等，適當進補可使陽氣再生、祛除寒氣、增強體質；

第二類為患冬令病者，所謂冬令病，是指有些慢性病一到冬季就易發作或複發，如慢性支氣管炎、多尿症、凍瘡等，這類病人多腎氣虧虛、陽虛怕冷，溫補是治療和預防的最佳方法；

第三類為夏病冬治者，如哮喘、瘡瘍類疾病，多見於體質虛弱者，若能在冬季將身體調養好，就可防患於未然；

第四類為年老體弱者。

當然，還有一類適合人群，那就是吃海參保健人群，因為吃海參可以增強免疫力，增強性能力，輔助治療癌症，對女性可以補血養血。所以，有條件的話，多吃海參，對整個家庭的成員都非常有健康價值的。

進補海參要適量，每人每次進食發好的海參以75～100克為宜，一般每周食3～5次。宜用燉煮的方式來烹制，因為燉煮不僅能保持海參的營養成分齊全，還易被人體消化吸收，可充分發揮滋補功效。如用海參來做粥或羹，或用泡發好的海參與蔥或肉末爆炒，或直接用泡發好的海參蘸醬食用也可。

此外，在進補海參的同時，要多吃蔬菜水果，保證維生素和無機鹽的供給；每天食用適量的米、面、奶或豆製品等，以保證身體充足的熱能供應。