關於蛋白質及蛋白質攝入問題

氮平衡涉及到日常蛋白質攝入量和機體氮丟失量之間的關係。顯然當機體蛋白質攝入量大於丟失量就會出現正氮平衡，反之負氮平衡。正氮平衡通常被認為處於合成狀態，它通常發生在生長期、發育期、體重增加、妊娠期、哺乳期和肌肉成損傷中恢復和癒合期。那麼增肌一定是發生在正氮平衡時期的。

只有練完之後才需要吃蛋白質？錯！不是只有活動時才長肌肉，睡覺才是增肌的高峰期。睡覺前也需要補充蛋白質，因為長達8小時的睡眠期間，什麼都不吃，身體也是分解狀態，這時候就需要可以緩慢釋放能量的蛋白質，讓你睡覺、長肌肉兩不誤。

蛋白粉其實最讓人喜歡的是脂肪低。乳清蛋白粉的碳水化合物和脂肪含量極低，脂肪幾乎可以忽略不計，這可是肉類完全做不到的。吃牛肉補蛋白是不錯，但是你每吃100g也要跟著吃下去10g多的脂肪。想想一天需要吃那麼多肉，脂肪算下來也不少。

沒有對比就沒有傷害——

蛋白質也分三六九等，最好的就是「完全蛋白」，就是含有全部的人體必需的氨基酸，蛋白質的氨基酸模式與人體氨基酸模式越接近，轉化率越高。基於氨基酸評分方法，動物蛋白質的五個最佳來源依次是(照片為用戶最新提供)：1. 雞蛋 2. 乳清蛋白 3. 草飼牛肉 4. 三文魚 5. 雞肉

蛋白粉中最好的是乳清蛋白（Whey powder）。乳清蛋白粉從牛奶中提取，選擇了最適合人體吸收的蛋白質，而且氨基酸含量更加豐富，更適合增肌訓練。

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