無油版——夏威夷二奶包

麵粉扔下去一半,才想起家裡沒黃油了,不得不改了下方子,整一款沒油低熱量的二奶包,加入少量 的蜜蜂來提升麵包的柔軟度.。

高筋麵粉250G酵母3G
蜂蜜20G鹽3G
糖20G牛奶150G
低筋麵粉適量

  1. 除低筋麵粉外,將所有材料甩入面桶中吧,酵母不要直接碰觸到鹽和糖,可以在麵粉當中挖個小洞倒入酵母

  2. 蓋上麵粉,其他材料由邊上倒入,啟動揉面程序至光滑蓋上麵粉,其他材料由邊上倒入,啟動揉面程序揉至麵糰表面光滑(大概四十分鐘)到擴展狀態

  3. 麵包機按發酵功能進行一次發酵, 到原先的2-3倍大小。我用了1個小時多。

  4. 取出麵糰

  5. 將麵糰分割成40G每個,滾圓,鬆弛20分鐘將麵糰一分為二

6.將麵糰一分為二,繼續滾圓放入紙托

7.放入烤箱啟動發酵功能,發至二倍大后,取出表面撒上低筋麵粉

8.烤箱預熱5分鐘,上下火180度17分鐘,最後幾分種最好在烤箱邊看其上色情況,如果已上色,便可提早拿出,因為每個烤箱溫度都有所差異

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