干海參的歷史起源你知道嗎

雖然在三國時期已經有了食用海參的史料記載，但那時人們對海參並沒有深刻的認識，我們的營養價值還沒被普及。到了明朝朱元璋時期，因為朱元璋喜歡各種海洋食物，尤其對我們海參鍾愛有加，人們才開始逐漸認識到海參的食用價值和營養價值。

據說正是因為明朝皇帝對海參大加讚賞，干海參的加工工藝在那個時期被發明出來。因為海參需要從海邊打撈，然後經過遙遠的路程才能被送到皇宮；再加上海參對生存環境和海水溫度比較挑剔，除去夏眠和冬眠，只有每年的4-5月和10-11月是海參的捕撈期，捕撈時間較短。

因為捕撈時間集中，海參捕撈上岸后，為了防止自融，明朝時人們就研製出了加草木灰保存海參，這就是最初干海參的加工工藝。聰明的祖先早在幾百年前，就知道把海參加工后存儲，也為日後其他干海參的加工工藝開創了先河。