茶葉如何保存才不發霉？

六堡茶之家：揭露茶界亂像，還原茶之本真，不套路！不煽情！不忽悠 ！

茶葉的保存屬於老生常談的話題了，來來去去也就那幾板斧，例如保存時要注意環境無異雜味、避光、通風、防高溫防濕氣等等。事實上，很多茶友已按照以上條件去做，但有時仍然不能避免茶葉發霉或者發生質變（如碳化）等情況。

小編覺得最大的問題是，茶友保存茶葉的時候，一定要明確茶葉適合的溫度和濕度到底是多少？而不同地區保存茶葉時到底該如何做。因為中國太大，很多東西不能一概而論。

如下圖，給出茶葉保存適合的溫濕度以及不同地區的濕度變化。

要注意的是，通常建議的開窗通風，讓空氣流通，其實是有失偏頗的。因為開窗后，水汽將嚴重滲透至存茶的室內，使濕度更加大，高濕的環境促使茶葉迅速變化，這種變化往往是「霉變」的表現。因此，濕度過大的話，正確做法是密閉存茶房間，在裡面加一些吸潮的東西，如生石灰、栗炭、乾燥劑、活性炭等，但切記，這些東西一定不要放茶葉的旁邊，因為茶葉會吸味。必要的話，可以利用空氣吸濕器或抽濕機來控制濕度。

當然，要準確知道溫度和濕度，必須有個溫濕度計。

如果是少量存茶，在高濕天氣出現之前，用完好塑料袋套雙層，緊閉，乾燥天氣再打開，這也是個簡易有效的存茶方法。

在夏天，南方地區雨水很多，尤其是容易發生洪澇災害的地區，要防止茶葉受潮，就要高處存放，最好在二樓以上。放的時候，離牆一定的距離，不可緊挨牆壁；地板上放墊板，讓茶葉與地板有一定的空間。

存放茶葉的環境不能有異味，遠離衛生間、廚房、工業原料以及吸煙環境。

總之，茶葉的存放根據自身環境不同而進行調整，溫度建議是20度~30度之間，但如若沒有條件達到20度，至少保證不能低於10度，在這樣的環境中，只是使酶促反應稍微減慢而已，影響不大。

至於濕度，各個地區反差較大，無論是濕度過大還是不夠，都以人工調控為主，但切忌盲目的開窗通風透氣，具體情況具體分析。

覺得茶葉水深坑多？與小編（ xiaoding837325）聊聊，交個朋友！