分享山藥的三種吃法,紅燒肉燉山藥、山藥炒腊味、香菇山藥炒肉片
紅燒肉燉山藥
材料:五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬 油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
步驟
1.將五花肉和后尖肉洗凈,切塊。
2.山藥洗凈去皮,切成滾刀塊。
3.把山藥下入油鍋煎成金黃。
4.把肉水焯一下,撈出備用。
5. 鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。
6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒,繼續煸炒至出香味,肉色微黃。
7.加入冰糖轉小火,煸炒至上糖色。
8.烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。
9.加入開水,沒過肉,大火燒開,轉小火燉燜40分鐘。
10.加入鹽和煎炸好的山藥,再燉燜30分鐘,轉中火,燒至湯汁濃縮即可。
山藥炒腊味
食材:臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三 香、青辣椒50g、紅辣椒50g
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步驟
1.山藥去皮后,切片備用。
2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。
3.臘腸提前蒸熟備用。
4.炒鍋放油爆香蔥花,放入青紅辣椒翻炒。
5.加入山藥片、生薑汁、十三香調味。
6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻,適量鹽調味。
香菇山藥炒肉片
材料:山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白 糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜
步驟
1.裡脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,澱粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂,開水煮上2分鐘。
3.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。
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8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精,淋入香油,翻炒均勻關火。