沖泡普洱茶時必須要洗茶嗎?

日常泡茶時,經常會有茶友討論沖泡普洱茶的頭道湯到底要不要喝。有人會說第一遍是洗茶之水,洗去茶葉的灰塵農殘等物,必須倒掉。有人會說第一遍的茶湯內含物質最為豐富,倒掉可惜。究竟普洱茶要不要洗茶呢,且聽小編為你一一道來。

所謂「洗茶」,就是指泡茶時,第一道茶湯作為沖洗茶葉之用,倒掉不喝,從第二泡甚至第三泡才開始飲用。很多人覺得普洱茶需要清洗,是認為普洱茶大多為多年存放,洗茶可以洗去茶葉表面的灰塵以及茶葉中可能含有的農殘物質。

但是實際上普洱茶存放之時並不會裸露於外,至少會有綿紙包裹,數量稍多的還會有筍殼、紙箱等好幾層包裝,即使存放再多年,也不會有多少灰塵附著於表面。至於清洗農殘,其實也並沒有什麼實際效果,因為即使檢測出來茶葉中含有農藥殘留,一般也都是脂溶性的,基本不能溶於水,用熱水沖洗完全無助於去除農殘。而且有些古樹茶的毛茶是採摘自古茶樹,這些古樹已歷經幾百年風霜,生態循環自成體系,根本無需使用農藥。

當然也並不是說洗茶就完全沒有必要,對於新茶嫩茶,洗茶易導致茶葉本身的營養物質流失。但是對於一些存儲多年的老茶尤其是緊壓茶如餅茶,雖然無需清洗灰塵,但是還是需要醒茶的,以沸水潤茶,讓緊壓成形的茶葉舒展開來,茶葉的內含物質才能更好滴釋放出來,經過洗茶后的茶葉再進行沖泡,其茶湯的香、味都會更佳。

所以普洱茶是否需要洗茶,也是因茶而異的。:細嫩如宮廷熟普,其內質在水中浸出相對較快,洗茶確實浪費。而陳放多年的老餅茶,則需要醒茶以提升茶湯香氣,增加品飲時的風味。

還有對於喜愛喝茶但是易失眠之人,如果想要晚上喝茶,經過洗茶之後的茶湯咖啡鹼濃度大為降低,也能有效降低飲茶后失眠的風險。所以喝普洱是否需要洗茶也是因人而異,大可以隨性而為,畢竟喝茶助興,自然是你開心就好。(景素雲茶:jingsutea)

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