維生素C究竟有哪些作用，到底哪些人需要補充維生素C

文 | 葯療君，編 | 高亞軍

經常聽到有人說，生病了，吃點維C，感冒了，吃點維C，好像維C是萬能的一樣。其實，「維C治感冒」這個言論最早應該來源於諾貝爾獎獲得者、化學家萊納斯鮑林，他曾經在上世紀70年代寫了一本名為《維生素C和一般性感冒》的書籍，使得維生素C能預防感冒的觀念深入人心。

近年來，大量的科學研究都證實大劑量的維生素C並不能降低普通感冒的發病率，而且維生素C藥物的說明書里也沒有明確指出具有預防和治療感冒的功效。所以說有的時候我們不能盲從某些權威，科學總是在不斷進步的。

那我們來看看維生素C究竟有哪些作用，到底哪些人需要補充維生素C。

維生素C的主要作用

1、增強人體免疫功能

維生索C可促進人體內抗體的形成，提高白細胞的吞噬能力，提高人體對疾病的抵抗力和對寒冷的耐受力，從而增強人體的免疫功能。

2、預防和治療缺鐵性貧血

維生素C具有較強的還原性，可將食物中的三價鐵還原成二價鐵，促進食物鐵在腸道內的吸收。

3、預防和治療壞血病

血管壁的強度和維C有很大關係。微血管是所有血管中最細小的，管壁可能只有一個細胞的厚度，其強度、彈性是由負責連接細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當體內維C不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚表面發生，則產生淤血、紫癍；在體內發生則引起疼痛和關節漲痛。嚴重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象，乃至死亡。

4、抗氧化劑

可以保護其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。

5、具有防癌抗癌作用

維C的抗氧化作用可以抵禦自由基對細胞的傷害防止細胞的變異；阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。曾有人對因癌症死亡病人解剖發現病人體內的維C含量幾乎為零。

6、有抗衰老作用

科學實驗證明，自由基和過氧化脂質是人體衰老的重要誘因。充足的維生素C可抑制體內自由基、過氧化脂質等有害物質的形成，從而延緩人體的衰老。

正常情況下，如果我們按照《中國居民平衡膳食寶塔》的推薦量進行飲食搭配，一般是不會缺乏維C的，那麼哪些人要注意補充呢？

需要補充維C的人群

1、容易感到疲勞的人。

2、長期在污染環境中工作的人。體內維生素C高的話，幾乎不會再吸收鉛、鎘、鉻等有害元素。

3、煙不離手的人。抽煙的人應該多吃富含維生素C的食物，這有助提高細胞的抵抗力，保持血管的彈性，對消除體內的尼古丁有好處。

4、經常劇烈運動和高強度勞動的人。維生素c是水溶性的，大量維生素C會隨著汗液流失，必須及時予以補充。

5、壞血病患者。此病是因飲食中缺乏維生素C，使結蹄組織形成不良，毛細血管壁脆性增加所致，應多食含維生素C豐富的食物。

6、臉上有色素斑的人。維生素C有抗氧化作用，補充維生素C可抑制色素斑的生成，促進其消退。

7、長期服藥的人。服用阿司匹林、安眠藥、抗癌變葯、四環素、鈣製品、避孕藥、降壓藥等，都會使人體維生素C減少，並可引起其它不良反應，應及時補充維生素C。

8、白內障患者。維生素C是眼內晶狀體的營養要素，維生素C的攝入量不足，是導致白內障的因素之一，患者應多補充維生素C。

維C雖然不是萬能的，但它是人體必需的營養素，所以要保證每日足夠的攝取量。健康人群通過每天攝入足夠新鮮的水果蔬菜就可以了，不必盲目補充營養素補充劑。

部分參考資料來自http://www.webmd.com/