淋面!草莓奶油蛋糕的詳細做法~

今天清野君給大家分享一款草莓奶油蛋糕的做法吧,草莓的季節吃的就是新鮮,我們當然要用新鮮的草莓食材來做,希望這個方子沒有錯過寶寶們的生日~

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主料:

雞蛋3個 低筋粉50克 玉米油30克

純牛奶35克 細砂糖60克

輔料:

細砂糖50克 淡奶油580克

草莓巧克力80克 草莓適量

蜜豆適量

做法步驟

1. 蛋黃蛋清分離,蛋黃加入純牛奶和玉米油、

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2. 用打蛋器把蛋液攪打均勻、

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3. 篩入低筋麵粉

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4. 翻拌均勻至無乾粉狀態

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5. 60克細砂糖分三次加入蛋清中打發,記住一定分三次加入啊、

6. 攪打至乾性發泡,出現短小的尖角、

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7. 取1/3的蛋白加入蛋黃糊里拌勻,此時烤箱150度預熱、

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8. 拌好的蛋黃糊倒回蛋白里,翻拌均勻、

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9. 倒入一個六寸和一個四寸的模具中,垂直摔下幾次震出大氣泡,放入烤箱中下層150度烤制45分鐘、

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10. 45分鐘后取出震出熱氣倒扣在晾架上、

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11. 手工脫模出戚風蛋糕胚。關於脫模教程我的公號首頁菜單--烘焙知識里有哦、

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12. 6寸的切成3片,4寸的切成2片,關於切片教程我的公號首頁菜單--烘焙知識里有哦、

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13. 500克淡奶油加入50克細砂糖打發、

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14. 裱花台上放上一塊蛋糕紙墊,放上6寸的一片蛋糕、

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15. 抹上適量奶油放上蜜豆、

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16. 蓋上一片蛋糕,以此類推,把6寸的三片都做好、

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17. 4寸的蛋糕放在6寸的中間處,抹上奶油放蜜豆、

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18. 全部抹好,把剩餘的奶油均勻的抹上蛋糕胚,用抹刀盡量抹平、

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19. 抹好奶油的蛋糕,放入冰箱冷藏30分鐘以上、

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20. 80克淡奶油小火加熱至邊邊冒小泡、

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21. 加入草莓巧克力攪拌融化即成巧克力甘那許、

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22. 用勺子勺出巧克力甘那許淋在蛋糕邊緣上,讓巧克力甘那許自然流下,再裝飾上草莓即可、

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23. 成品顏值還可以吧。、

烘焙是一種類似戀愛的心情,甜蜜的簡直不食人間煙火,為心愛的人做一份甜點真是既溫柔又精緻。你不懂烘焙為什麼有這樣的魔力!就像雞蛋、黃油混合起來能散發出那麼迷人的香甜,能與烘焙成果媲美的心情也許就是戀愛吧!

諮詢微信:150 2924 9036(同電話)

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