鹽敏感性高血壓，你造嗎？

導語

「少吃點鹽，鹽吃多了容易得高血壓。」在餐桌上，我們經常能聽到這樣的健康警示。多吃鹽=增加高血壓風險，這個道理似乎地球人都知道。可是你了解嗎？有種特殊類型的高血壓，對鹽「特敏感」。

六成高血壓患者「鹽敏感」

多吃鹽咋就高血壓了？很多人可能知其然而不知其所以然。

這是因為，人體對鈉鹽的生理需要量很低，對此，世界衛生組織建議，成人每天鹽攝入量應低於5克。如果人體攝入鈉鹽過多，就會導致體內水鈉瀦留，使血容量增加，血管阻力增大，進一步會導致血壓升高。

雖然增加鹽的攝入會升高血壓，但血壓的升高存在著個體差異，對食鹽特別敏感的一部分人，高鹽飲食會使他們的血壓明顯增高；而嚴格限制食鹽攝入后，血壓會隨之下降，這種高血壓稱為鹽敏感性高血壓。

據調查顯示：在高血壓患者中，鹽敏感性高血壓佔了28％～74％，算下來，約六成高血壓患者是鹽敏感者，即使是在一般人群中，也有15%～42%的人對鹽敏感。

鹽敏感性高血壓麻煩更大

相比於對鹽不那麼敏感的高血壓患者來說，鹽敏感性高血壓患者的麻煩似乎更大些。

1、鹽敏感性高血壓患者的鹽攝入量與收縮壓升高幅度關係十分密切，鹽吃得越多，血壓升得越高，也越快。

2、鹽敏感性高血壓患者的血壓在24小時之內波動比較小，夜間低谷變淺，因此，血壓晝夜都維持在比較高的水平，會使心、腦、腎等重要靶器官受到持續的損害，容易更早發生心室肥大、心力衰竭、腎功能不全等併發症。

3、鹽敏感性高血壓患者多有胰島素抵抗，常併發糖尿病與血脂異常等代謝性疾病，容易促進冠狀動脈粥樣硬化的形成及發展，引發冠心病。研究表明，鹽敏感的高血壓患者較鹽不敏感的高血壓患者心血管事件發生率及死亡率顯著升高,提示鹽敏感性是心血管事件的一個獨立危險因子。

限鹽+補鉀，輔助降壓效果好

對於鹽敏感患者而言，長期、甚至終生限鹽是防治高血壓最重要和最有效的措施。

世界衛生組織提出每人每天鹽的攝入量應小於5克，中國居民膳食指南里提出的是6克，而我國居民每人每日食鹽攝入量平均為10.6克，72.6%的居民食鹽量嚴重超標。

我們一定要逐步戒掉「重口味」，記住，一人一天的食鹽量，不能超過一啤酒瓶蓋。用一個去掉膠墊的啤酒瓶蓋裝鹽，用手抹平，一瓶蓋剛好是6克。這6克鹽還要平均分配到早、中、晚三餐食用。可想而知，平時炒菜時，那麼「豪氣」地用勺子撒鹽是有多「過分」。

除了烹飪減少放鹽，味精、蚝油、豆瓣醬、豆豉、蝦油等調味品，醬肉、香腸等熟食中都含有大量的鹽分，都要注意減少攝入量。

此外，研究表明，通過增加鉀的攝入，提高飲食中鉀與鈉攝入比，也能起到很好的降壓效果。平時可以多吃一些含鉀豐富的蔬菜、水果，比如香蕉、橙子、芒果、菠菜、毛豆、蘆筍、莧菜、芥藍、油菜等。

少吃鹽小竅門

1、菜出鍋時再放鹽。我們平時做菜時，習慣在炒菜過程中加鹽。為了減少食鹽攝入量，不妨改變一下放鹽的時間，等菜出鍋時再加鹽，或者直接把鹽撒在做熟的菜上，這樣鹽分不會滲入菜中，而是均勻散在表面，能減少攝鹽量。

2、減少在外就餐。餐館的菜，一般都是多油多鹽多調味品的「重口味」菜，因此，應盡量減少在外就餐的次數。如果去餐館吃飯，不妨跟點餐的服務員表示，自己的口味比較淡，最好能少油少鹽，盡量吃得健康一些。

3、多用鮮味代替鹹味。很多人認為菜不咸就沒有味道，其實我們做菜提味不能只依靠鹹味，而應充分利用食物自身的鮮味，比如西紅柿、洋蔥、香菜、香菇、蘑菇等，加入這些食材，可以使菜品具有獨特的風味，即使少放些鹽，也能提鮮提味。此外，菜里適當放些醋，醋味能強化鹹味，即使少加點鹽，也不會感到太淡。

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