你真的會吃黑芝麻嗎？

中醫上常說：「世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了」。的確，黑芝麻確實是很好的補品，除了我們知道黑髮、補腎之外，還有很多功效，只是大多數人的吃法不對，所以吃了未見其效。

黑芝麻緩解感冒

風寒感冒時，可以取黑芝麻炒焦50g，乘熱搗碎。黃酒沖服，蓋被，微出汗，一般服用2～3次即可見效。尤其適用於風寒導致的感冒流涕，周身不適之症。

黑芝麻可降膽固醇

其實黑芝麻還能清除血管膽固醇，維持血管彈性，預防動脈粥樣硬化。取黑芝麻60克，桑葚60克，白糖10克，大米30克。分別洗凈后，放入罐中搗爛。砂鍋內放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。

黑芝麻丸解便秘

取黑芝麻、桑葉適量各等分研成細末，和蜂蜜製成丸。每次服用9g，每日3次。連續服用1～2周即可見效。也可用於神經衰弱。

黑芝麻緩解耳鳴

有些老人會有耳鳴的問題，可多吃些黑芝麻來輔助調理。比如煲湯燉肉的時候，將黑芝麻單獨烘乾、擀碎后撒入。耳鳴患者可常常喝，對緩解耳鳴很有好處。

黑芝麻很補鈣

黑芝麻的含鈣量有多高，拿一組數據進行比較就可以知道，100克牛奶中的鈣含量為100多毫克，而黑芝麻是800多毫克。最好是每頓都吃一些黑芝麻，早餐吸收好，可以固定吃上一小把，其他的時間有空就可以吃一點。

黑芝麻能潤關節

很多老年人都有多年的風濕和關節酸痛的癥狀，這時候吃點黑芝麻可以有效地緩解。而且中醫說黑芝麻可益智，因為它所含的卵磷脂很豐富，能增強記憶力，對延緩老年人的記憶衰退很有幫助。

黑芝麻能明目

黑芝麻具有養血補肝腎的作用，可明耳目，多數人進入中老年後，就會感到眼睛昏花，或者出現耳聾癥狀，這主要是由於肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。

黑芝麻可治打嗝

取黑芝麻100g，炒熟，杵碎，拌入砂糖。打嗝發作時服用2～4湯匙，一般服用1次打嗝即止，再次發作時繼續服用即可。

黑芝麻能補腎

黑芝麻搭配黑棗食用還有補腎的功效。黑色入腎，黑芝麻具有補肝腎，潤腸燥的功效。而黑棗性溫味甘，富含蛋白質、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，有補腎與養胃的功效。並對延緩衰老、增強機體活力、美容養顏都很有幫助。

黑芝麻降血壓

黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。

黑芝麻食譜

黑芝麻山藥羹

適用範圍：腰膝酸軟、頭暈耳鳴、目澀口乾、手足心熱、失眠、盜汗者佐餐。有補益肝腎、補脾養肺、固腎益精的作用。

做法：取黑芝麻50克、山藥50克、白糖15克。將黑芝麻揀去雜質，洗凈，炒香，研成細粉；山藥洗凈，切片，烘乾，打成細粉，再將黑芝麻、山藥粉混合均勻。在鍋內加水300毫升，置於武火燒沸，將黑芝麻、山藥粉徐徐放入鍋內同時加入白糖，不斷攪勻，煮3~5分鐘即成。每天適量，當點心食用。

黑芝麻仔雞煲

適用範圍：肝腎精血不足所致的眩暈、腰膝酸軟、鬚髮早白、腸燥便秘者佐餐。有補益肝腎、養血益精、補中益氣的作用。

做法：取黑芝麻50克、黑豆150克、黑棗8克、凈仔雞1隻。將仔雞洗凈，放入湯鍋內，置於旺火燒沸，打去浮沫；黑棗洗凈，去核；黑豆淘洗乾淨；黑芝麻洗凈。將黑芝麻、黑豆、黑棗、仔雞、料酒、蔥、姜同入煲內，加入雞湯，置於武火上燒沸，再以文火煲1小時，加入鹽、味精、胡椒粉即成。午晚餐交替食用。

3木耳芝麻茶

適用範圍：痔瘡便血、習慣性便秘者以及老年人。有涼血止血、潤腸通便的作用。

做法：取黑木耳60克、黑芝麻20克、白糖適量。將黑木耳30克下熱鍋中，翻炒至黑木耳由灰轉黑略帶焦味時，裝碗待用。鍋重置火上，下黑芝麻略炒出香味，加清水1500毫升，同時下入生、熟黑木耳，燒沸30分鐘起鍋，用潔凈細紗布過濾，將濾液裝在器皿內，調入白糖即成。每次飲用100毫升，每天2次。