地中海料理為什麼能降壓

地中海料理，降壓好還減肥

希臘、義大利和西班牙等地中海沿岸國家有以魚蝦類為主食的飲食習慣。烏賊和章魚中的牛磺酸能降低血壓，蔬菜和堅果可以使營養保持平衡。

【不吃肉類吃魚蝦】

地中海料理值得我們學習的地方是大量使用魚蝦類。多吃魚蝦可以使脂肪酸攝取平衡，可以預防動脈硬化、高血脂和血栓等血管系統的疾病。

1、脂肪酸

脂肪的主要成分。可分為幾種，各種的攝取要注意平衡。

2、飽和脂肪酸

黃油、豬油和肉類等含量很多。攝取過度會引發動脈硬化。經常吃肉容易導致攝入過度。

3、單不飽和脂肪酸

橄欖油和澳洲堅果等中含量很多，不易氧化，能減少膽固醇的含量。

4、多不飽和脂肪酸

植物油中多含亞油酸和花生四烯酸，青背魚中多含DHA和EPA。

5、DHA和EPA

DHA能增強腦內信息傳達功能，減少膽固醇和中性脂肪。EPA可以擴張血管、防止血栓，改善血液循環。

多不飽和、單不飽和、飽和脂肪酸的理想比率是3：4：3。要減少肉類，多吃魚類。

6、牛磺酸

氨基酸的一種。在降壓的同時，可以增強肝功能，促進膽固醇的排泄。烏賊、章魚和貝類中含量較多。

【魚蝦類搭配蔬菜】

一周吃4~5次魚，可以降低血壓，降低因心臟病發導致死亡的幾率為了進一步降壓，必須巧妙添加蔬菜和大豆等其他食品。

1、用蔬菜補充鉀

地中海沿岸地區吃魚蝦時，一般和蔬菜、水果和堅果一起吃。另外，還使用橄欖油充分利用魚蝦的美味，烹調時基本上不使用鹽。把蔬菜做成湯食用這一點也不錯。

用西紅柿和洋蔥煮湯可以增強抗氧化能力，此外，還可以添加大豆或堅果等。用堅果調節口味，同時補充可抑製鹽的危害的鉀和鎂元素。

大量使用烏賊、章魚和扇貝等海鮮。降壓的牛磺酸溶解到湯中，可以使口味變得清淡。

2、吃魚多的人患心臟病幾率低

預防高血壓的基本原則之一是少吃肉多吃魚。日本以及法國、義大利等地中海沿岸各國都因魚蝦類美食而聞名。

除了常見的魚類之外，富含牛磺酸的烏賊、章魚和蝦等也經常為當地人食用，所以人們血壓正常，心臟病患者少，死亡率也較低。

3、使用橄欖油也是健康的飲食方法

使用魚蝦的湯和平鍋菜飯，這是蔬菜和穀類一起食用的營養豐富的菜品。此外，富含礦物質的堅果和人們常食的動物內臟也對地中海沿岸地區居民的降壓起到一定的作用。法國人和義大利人多吃橄欖油，經常喝葡萄酒，能有效防止動脈硬化；而且他們吃很多魚蝦和蔬菜，保持營養平衡，有效預防了高血壓。

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