做出好吃的少油版魚香茄子 我有秘方醬汁

魚香茄子是川菜的代表，酸酸甜甜又帶點辣這種獨特的魚香味道很多人都喜歡。點一份魚香茄子，加上一碗白米飯，就是一頓很好的午餐。

外邊餐館的魚香茄子好吃是好吃，但是油非常多，更像是油淋茄子。我們在家裡也能做出好吃的魚香茄子，而且是少油版哦

少油的秘訣是先把茄子用微波爐加熱3分鐘，再炒時茄子就不會吸那麼多油了。

好吃的秘訣是調的秘方醬汁，拌飯吃是一絕。

製作步驟：

1、茄子切塊，放微波爐里加熱三分鐘。這樣茄子已經是半熟了，炒的時候不會吸太多油，而且更容易燉軟。

2、調魚香汁，一勺老乾媽 2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋

3、鍋里放油燒熱后倒入茄子，油不需要太多，炒的時候用勺子使勁壓茄子，讓茄子把吸進去的油吐出來。

4、魚香汁倒入鍋內炒均勻，加小半碗水，調小火蓋上鍋蓋燜4分鐘

5、小碗里倒上澱粉，用一點涼水化開，這就是水澱粉了，淋到鍋里勾芡，湯汁會更濃稠。

一盤魚香茄子就做好了，再來上一碗好米做的大米飯，可以開動起來了。