喝豆漿會導致乳腺癌嗎

近日有報道稱，女性常年喝豆漿會導致乳腺癌。理由是黃豆中含有大量的植物雌激素會導致乳腺癌，這個觀點在網上廣為流傳，使很多女同胞談豆色變。

現在45歲的李女士就有這樣的困惑。最近，她查出有輕度乳腺增生，她一直喜歡喝豆漿，現在自己還能喝豆漿嗎？是不是從此要和豆漿說再見了？今天，我們就聽聽醫學專家的說法吧。

喝豆漿導致乳腺癌無科學根據

中山大學孫逸仙紀念醫院乳腺腫瘤醫學部主任蘇逢錫教授稱，所謂喝豆漿會導致乳腺癌的說法沒有科學根據。

蘇逢錫教授說，乳腺癌的發病原因與雌激素過高確有一定關係，雌激素過高有引起乳腺癌、子宮內膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險。但是植物雌激素與乳腺癌間並沒有直接關係。對服用他莫昔芬的乳腺癌患者不建議使用植物雌激素補充劑或提純的植物雌激素，而天然的豆類、豆製品、豆漿等對乳腺癌患者是安全的。

大豆里的大豆異黃酮不會增加患乳腺癌的風險，反而會對潛在的乳腺癌患病風險起顯著的保護作用，對乳腺癌患者病情的恢復有幫助。

喝豆漿能降低乳腺癌發病風險

大豆里的植物雌激素與來自動物或化學合成的雌激素作用不同。大豆中的大豆異黃酮促乳腺增生的作用不到動物雌激素的千分之一。它不僅可以改善絕經期綜合征的癥狀，還具有良好的防癌作用。因此，近年來大豆異黃酮已經廣泛用於絕經期綜合征的治療。除了乳腺癌之外，大豆異黃酮對胃癌、前列腺癌、結腸癌和卵巢癌都有降低危險度的作用。

閱讀國內外相關的研究資料，迄今尚未發現有關多食大豆及其製品能增加乳腺癌危險性的報道。大量研究證實，適量吃豆製品可以預防乳腺癌。

2012年，美國和中國的專家聯合發表的一項研究結果稱，他們調查了9154例乳腺癌病人，平均隨訪時間為7.4年，得出的結論是每天喝豆漿大於10毫克的這一組與不喝豆漿的那一組在乳腺癌的死亡率上沒有區別，但每天喝豆漿大於10毫克的那一組乳腺癌的複發率明顯降低。可見，喝豆漿不但不會導致乳腺癌，反而可以降低乳腺癌發病的風險。

每天喝豆漿最好別超過400克

研究發現，其實乳腺癌高發的真正原因，可能是脂肪攝入過多。流行病學的資料表明，脂肪攝入量與乳腺癌發病率成正相關。

比如西方人，由於經常食用高蛋白高脂肪的食物，乳腺癌的發病率就比較高；而亞洲人因攝入大量的大豆及大豆製品，乳腺癌和前列腺癌的發病率和死亡率就相對較低。

中國營養學會推薦，成人每天最好吃大豆或者豆製品30-50克，這個對身體很有好處，高蛋白高脂肪食物最好少吃。因此，人們完全可以放心地喝豆漿，不必有太多的顧慮。

豆漿好就可以狂喝嗎？據專家介紹，對於豆漿來說，大概400克豆漿相當於50克大豆及其製品，一天喝這麼多就足夠了。如果過度飲用，脾胃不好的人就容易脹氣、胃口差。痛風病人最好適量減少攝入豆製品，喝豆漿的同時，要相應減少肉類的攝入，控制每天蛋白質的攝入總量。

最後提醒大家，豆漿必須要煮熟了再喝。生豆漿中含有凝集素和胰蛋白酶抑製劑，攝入過多時可能使人噁心、嘔吐、消化不良甚至發生中毒。當豆漿經過充分加熱后，就可以消除這些有害物質，安全飲用了。

文/靜水

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