水產養殖謹防「氨氮」過高

在水產養殖過程中，我們經常碰到池塘中氨氮過高的問題，在高密度精養池塘中這個問題更加嚴重，給養殖造成了一定的危害。下面，就池塘中氨氮的形成、氨氮的危害、氨氮的消除途徑加以闡述。

一、池塘中氨氮的形成

池塘中的氨氮主要來源於三種途徑：

（1）水生動物的排泄物、施加的肥料、殘餌、動植物屍體含有大量蛋白質，被池塘中的微生物菌分解后形成氨基酸，再進一步分解成氨氮。

（2）當氧氣不足時，水體發生反硝化反應，亞硝酸鹽、硝酸鹽在反硝化細菌的作用下分解而產生氨氮。

（3）魚類可通過鰓和尿液、甲殼類能通過鰓和觸角腺向水中排出體內的氨氮，以免發生體內氨中毒。

二、氨氮對水生動物的危害

（1）氨氮的中毒機理： 氨氮以兩種形式存在於水中，一種是氨(NH3)，又叫非離子氨，脂溶性，對水生生物有毒。另一種是銨(NH4+)，又叫離子氨，對水生生物無毒。當氨(NH3)通過鰓進入水生生物體內時，會直接增加水生生物氨氮排泄的負擔，氨氮在血液中的濃度升高，血液pH值隨之相應上升，水生生物體內的多種酶活性受到抑制，並可降低血液的輸氧能力，破壞鰓表皮組織，降低血液的攜氧能力，導致氧氣和廢物交換不暢而窒息。此外，水中氨濃度高還會影響水對水生生物的滲透性，降低內部離子濃度。

（2）氨氮對水生動物的危害：氨氮對水生動物的危害有急性和慢性之分。慢性氨氮中毒危害表現為：攝食降低，生長減慢；組織損傷，降低氧在組織間的輸送；魚和蝦均需要與水體進行離子交換(鈉，鈣等)，氨氮過高會增加鰓的通透性，損害鰓的離子交換功能；使水生生物長期處於應激狀態，增加動物對疾病的易感性，降低生長速度，常常會發生細菌性疾病如爛鰓、肝膽綜合症、敗血症等，而且難以控制，給養殖造成很大損失；降低生殖能力，減少懷卵量，降低卵的存活力，延遲產卵繁殖。急性氨氮中毒危害表現為：水生生物表現為亢奮、在水中喪失平衡、抽搐，嚴重者甚至死亡。

影響氨氮毒性的因素。TAN：TAN中非離子氨具有很強的毒性。 pH值：每增加一單位，NH3所佔的比例約增加10倍。 溫度：在pH值7.8-8.2內，溫度每上升10度，NH3的比例增加一倍。溶氧：較高溶氧有助於降低氨氮毒性 。鹽度：鹽度上升氨氮的毒性升高。

三、氨氮的消除途徑

（1）硝化和脫氮。氨(NH3)被亞硝化細菌氧化成亞硝酸，亞硝酸再被硝化細菌氧化成硝酸，稱為硝化作用，硝化作用需要消耗氧氣，當水中溶氧濃度低於1～2毫克/升時硝化作用速度明顯降低。在水中溶氧缺乏的情況下，反硝化細菌能將硝酸還原為亞硝酸、次硝酸、羥胺或氮時，這種過程稱為硝酸還原，當形成的氣態氮作為代謝物釋放並從系統中流失時，就稱之為脫氮作用。

（2）藻類和植物的吸收。因為藻類和水生植物能利用銨(NH4+) 合成氨基酸，所以藻類對氨氮的吸收是池塘中氨氮去除的主要方法，冬天藻類的減少和死亡會使水中的氨氮含量明顯上升。

（3）揮發及底泥吸收。在池塘中氨氮濃度高、pH值高，採取增氧措施，在有風浪、攪動水流等情況下，都會有利於氨氮的揮發。底泥土壤中的陰離子可以結合銨離子(NH4+)，在拉網或發生類似的引起底部攪動的操作時，池底沉積物會暫時懸浮在水中，銨離子(NH4+)就會被釋放出來。

（4）礦化及回到生物體內。所謂礦化，即部分氨氮以有機物的形式存在於池底土壤中，這些有機物質分解后又回到水中，分解速度依賴於溫度、pH值、溶氧以及有機物質的數量和質量。當水中氨氮濃度高時，氨(NH3不是NH4+)能通過鰓進入水生生物體內。

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