鮮榨果汁店如何做到毛利率60%，純利潤1.2萬？
現在人們越來越注重吃的質量，他們在餐飲上的消費開支上，也有大幅的提升，這也使得市面上千篇一律的果汁冷飲店難以做到輕鬆經營。那麼如何開一家鮮榨果汁店應該如何經營？
開一家鮮榨果汁能否吸引到消費者，重要的就是果汁的味道，味道是鮮榨果汁店的立店之本，而特色就是一家鮮榨果汁店在競爭激烈市場上的制勝點，當然用來製作鮮榨果汁的各類水果也要做到足夠新鮮，給消費者留下好的印象。
鮮榨果汁店經營者要學會正確的引導客戶，然後仔細認真的挖掘潛在客戶，開發新客戶的重要手段，是對顧客「從眾心理」的運用。通過對市場環境的剖析以及實際目標消費群體和潛在消費群體、渠道布局等方面的分析，大方向的了解顧客的需求，這樣才能做到滿足當下消費者的需求。
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每個城市的鮮榨果汁的成本都不同，具體參照每日當地水果進價為基礎計算，但銷售價格多在15-30元。
一般價格相對便宜的甘蔗汁定價為10元；價格適中的品牌西瓜汁15元；相對較高的石榴汁定價為25元，毛利率約在60%。
按照1家10平方米左右的檔口店，在單日客流量達到200人的情況下，月純利潤可達到1.2萬元。
與其說果汁店是一個飲品業的明日之星，不如說他是水果業的增值服務。現在做鮮榨飲料不再是租金、價格、人群的因素，而是水果採購。有穩定的貨源才是果汁店最大的保證，由此可見，將來能成為鮮榨果汁領頭羊的一定是在水果供應商或者經銷商中產生，他們的果汁不再是產品，而僅僅是作為水果的增值服務。顧客可以選擇將水果帶回家，也可以付一定加工費讓店家加工水果成為果汁或冰沙。
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善用互聯網做生意
如今的互聯網越來越發達，有許多網路軟體類的工具，這為許多創業者提供了機會。基於人與人直接互動的營銷方式是一種比廣告更省錢、更有效的方式，朋友圈，社群等是當下最流行的社交方式，團購也是鮮榨果汁店在日常經營必不可少的營銷工具（拼團、小程序等）自然是最佳的選擇；用好互聯網的關鍵在於營銷活動和粉絲之間的互動。
活動不一定要很新奇，重點能夠吸引潛在的顧客，並形成二次消費。同時，還要懂得利用顧客的口碑傳播，以達到廣泛傳播的效果，把粉絲變成顧客，到回頭客再到忠實顧客。
最後給大家分享：一家鮮榨果汁店的一個非常成功微信營銷案例。春節前期這家鮮榨果汁店抓住年輕人喜歡看電影這個特點，推出「曬單分享，送電影票」活動，但取票的規則是在下次下單時一併送出，這個活動為這家小店吸引了眾多潛在顧客和回頭客。
緊接著這家店又策劃「迎新年」活動，顧客訂單隻要滿50元就送一個充滿童趣的玩偶，有小黃人、多啦A夢、白雪公主等。通過一系列的微信活動，有效地將線上的人氣引導到了線下，營業額不斷攀升。
微信營銷是基於人與人之間的互動平台，沒有了互動就失去了最大的價值和魔力。
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