糖尿病患者吃什麼蔬菜最好？

糖尿病患者飲食需要控制，高糖高脂肪的食物都不能食用，蔬菜是飲食種必不可少的食物，蔬菜含有豐富的礦物質、維生素和膳食纖維等，下面這些蔬菜非常適合糖尿病患者食用。

1.黃瓜

黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。

2.苦瓜

苦瓜有「植物胰島素」之稱。苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。

3.大蒜

大蒜中所含生物鹼，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。

4.洋蔥

洋蔥具有降低血糖作用，並對糖尿病併發症的預防有利。還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。

5.菠菜

菠菜中還含有一種胰島素的物質，其作用於胰島素非常相似，能夠使血糖保持穩定，有利於糖尿病患者的血糖控制。