水煮牛肉——正宗四川水煮牛肉又油又辣又咸

正宗四川水煮牛肉又油又辣又咸

咱改良成少油少鹽

食材

牛肉片：300g

黃豆芽（掐尾須掉）：100g

萵筍（切片）：100g

大紅袍：適量

二荊條：適量

郫縣辣豆瓣醬：2大勺

紅椒粉：適量

蒜片：適量

薑片：適量

蔥末：適量

生抽：適量

白鬍椒粉：適量

泡椒：適量

做法

1、材料如圖

2、黃豆芽&萵筍入沸水中焯2分去生后撈起放盤中排放備用

3、鍋燒熱放入油后再放大紅袍爆香后撈出大紅袍丟棄（取其香氣）

4、原鍋放入蔥醬片爆香

5、再入豆瓣醬炒香后

6、再入二荊條爆香過

7、再加入生抽炒勻后

8、加入泡椒白鬍椒粉及熱水煮至水滾后

9、放入牛肉片等至肉熟后即可起鍋

10、香麻辣水煮牛開吃啦！味料視個人喜好斟酌加減