祛濕飲食（二）——痰濕重則水腫肥胖

上次文章中說過痰濕體質的主要癥狀和對人體的影響，以及適合痰濕體脂的人食用的食材，如糙米、雜糧、海藻、蘑菇、根菜等 ,它們都含有豐富的食物纖維 。 食物纖維是指不易被人體消化酵素消化的食物成分總稱 , 它可在腸內吸收廢物及水分 , 形成糞便排出體外 。此外 , 食物纖維豐富的食物 , 大多必須充分咀嚼才可咽下 , 這就起到了抑制暴飲暴食的作用 , 可預防肥胖 、高血脂及動脈硬化等病症 , 調節腸胃 , 正切合痰濕者的需要。

同時也給大家帶去了幾款能去利水祛濕的粥飲，詳情請見《祛濕飲食（一）——痰濕重則水腫肥胖》

那麼今天我們來推薦幾款適合痰濕體質的人食用的家常菜。

【白蘿蔔燉排骨】

材料：白蘿蔔500g，豬排骨250g，鹽3g，大蔥10g

做法：1.排骨剁成3厘米左右的塊，白蘿蔔切片。

2.將排骨洗凈，放入砂鍋中燉至骨肉分離，再加入白蘿蔔，蔥燉熟，撇去浮油，加入適量的鹽調味即可。

功效：消食健胃，理氣化痰。

【糖醋黃瓜片】

材料：黃瓜500g，鹽，白糖，白醋均適量。

做法：1.將黃瓜去籽，切片，用鹽腌制30分鐘。

2.用冷開水洗去鹹味，控干水，加入白醋，白糖和少量鹽腌制1小時即可。

功效：黃瓜具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴的功效。

【馬齒莧肉片湯】

材料：馬齒莧250g，豬瘦肉100g，大蒜10g，醬油5g，澱粉5g，花生油10g，鹽3g

做法：1.馬齒莧洗凈去嫩的部分

2.瘦肉洗凈切片，加醬油，澱粉腌制10分鐘，加入滾水燙熟撈出備用。

3.鍋燒熱，倒油，加蒜蓉爆香，加適量水燒開，加入馬齒莧煮爛，加入肉片略滾，加鹽調味即可。

功效：清熱解毒，利水祛濕，消腫止血。

注意：脾胃虛寒的人如果要食用馬齒莧，應該加入生薑或者紅棗，中和其寒涼之性。

【藕片湯】

材料：蓮藕400g，香菇（干）10g，豬肉100g，豬油10g，鹽4g，白糖10g，白酒5g，味精2g，大蔥5g，姜5g。

做法：1.豬肉洗凈切片，放入碗中加入蔥末，薑絲沒少就，鹽浸泡5分鐘。

2.香菇用溫水泡發切片，泡香菇的水去掉泥沙備用，蓮藕洗凈去皮切片。

3.鍋燒熱，加入豬油融化，加入肉片煸炒片刻，然後加入適量清水和泡香菇的水，同時加入香菇，藕片，燒酒，糖。

4.煮10分鐘左右，加入鹽味精調味即可。

功效：活血化瘀，清火解毒。

注意：蓮藕性寒，脾胃消化功能低下，大便溏泄者不宜生吃。新產婦不能立即吃藕，需要1~2周以後才能食用。