在家也能把咖啡做成「焦糖布丁」的樣子

文/鴻燁

咖啡和牛奶的混合，我們都知道就是常見的拿鐵，然而我說咖啡和牛奶的混合結果能做出焦糖布丁的樣子，你信嗎？特調就是一個「變戲法」的過程，當然也是個自娛自樂的過程。

今天就想做個比較有趣的特調，它是一杯咖啡，但還具有像焦糖布丁一樣的色彩，給人一種趣味的遐想，當然喝起來也會有點焦糖風味喲。快來一起看看如何製作的吧。

製作這款特調需要用到適量的冰咖啡、一些原味棉花糖以及適量的牛奶。首先我們需要融化適量的棉花糖，將棉花糖在鍋內融化（加入適量的清水）滿滿融化，並將水分蒸發，使其帶有點焦糖感。

在熬制焦糖的過程中，一定要注意不斷攪拌，以免糖掛在鍋底，上了糖色會有點泛黃，之所以使用棉花糖，一來是因為棉花糖融化非常快，二來棉花糖本身會帶有一點點香草味，融化後上點焦糖色風味還挺棒的。

然後倒入適量的冰咖啡，接著將融化好的棉花糖倒入適量到杯中。此時你能看到杯中沉下去的就是焦糖，可以和咖啡形成較為鮮明的分層。

接下來我們倒入牛奶，牛奶與咖啡的融合會營造出淡淡的奶咖色，就很像焦糖布丁中的布丁色。

然後你就神奇的發現這杯咖啡分出漂亮的三層結構，最下層是焦糖中間是咖啡牛奶，最上面還有少量的咖啡漂浮。

是不是真的很像一杯布丁呢？喝的時候建議攪拌均勻，這樣才能喝到牛奶咖啡與焦糖風味的融合，給人很舒服的感覺喲。

另外也更建議使用冰咖啡，如此在焦糖倒入的時候就不會快速融化，可以形成一定的分層，但缺點就是在你的咖啡表面可能會有少量焦糖凝結，但不影響口感的啦。