每周鮮食｜教你怎樣做佛手瓜
佛手瓜，
脆脆嫩嫩、爽口多汁，
富含蛋白質、維生素C、碳水化合物、
胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、鐵等。
有 利尿排鈉、降壓降脂、開發智力、
緩解視力衰退、疏肝止咳、提高免疫力等功效。
今天小編為大家介紹
佛手瓜 的做法
主食譜推薦
香 蔥 佛 手 瓜
美食家說：
「佛手瓜脆嫩爽口，肉嫩多汁， 此菜不可久炒，即可保持口感的清脆，且營養也保留其最多。」
香蔥佛手瓜
▷ 食材
佛手瓜／香蔥／辣椒／鹽／油／味精
▷ 步驟
1. 佛手瓜削去外皮后洗凈切絲，香蔥洗凈切小段，辣椒去籽切段；
2. 炒鍋上火，倒油燒熱，下辣椒段爆出香味；
3. 放入佛手瓜絲翻炒斷生，放入適量鹽、味精翻炒均勻。再放入香蔥炒勻即可起鍋。
腐 乳 溫 拌 佛 手 瓜
美食家說：
「溫拌適合秋冬季食用。佛手瓜營養全面豐富，常食可增強人體免疫力。 又是低熱量低鈉食品，與腐乳搭配，更提味，更鮮美。 」
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腐乳溫拌佛手瓜
▷ 食材
佛手瓜／腐乳／油／鹽／蒜／香菜／紅米椒／醬油／味精
▷ 步驟
1. 佛手瓜削去外層硬皮后洗凈，切成瓜絲；
2. 炒鍋上火，倒入少許油燒熱，下瓜絲翻炒斷生后盛入大碗里略放涼；
3.蒜剁成蒜泥，香菜洗凈切段，紅米辣切小圈；
4. 準備一些腐乳汁，把切好的蒜泥、辣椒放入腐乳汁碗里。加入醬油、味精拌勻調成味汁碗；
5.把香菜放入盛瓜的大碗里，並把味汁淋在瓜絲上拌勻即可食用。
涼 調 佛 手 瓜
美食家說：
「佛手瓜可以生食，更加有益健康。涼調一下，加入檸檬汁及蜂蜜，更清甜挺爽口， 當作小菜或沙拉，開胃生津。」
涼調佛手瓜
▷ 食材
佛手瓜／檸檬／青尖椒／紅尖椒／辣醬／蜂蜜
▷ 步驟
1. 佛手瓜、青紅尖椒洗凈去籽備用；
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2. 佛手瓜去皮切塊，紅尖椒切碎，青尖椒切細條；
3. 佛手瓜放碗里，檸檬擠汁，加少許辣醬和蜂蜜拌在一起，上面撒上青紅尖椒即可。
金 針 雞 絲 佛 手 瓜
美食家說：
「 一定要手撕雞肉，這樣更加入味，口感也更好。柔軟中帶有脆爽， 口感更加豐富。」
金針雞絲佛手瓜
▷ 食材
佛手瓜／金針菇／胡蘿蔔／香菜／醋／香油／鹽
▷ 步驟
1. 佛手瓜洗凈去皮，搓成細絲備用。雞腿肉撕成雞絲備用，胡蘿蔔洗凈搓成絲，金針菇洗凈焯水備用，香菜切段備用；
2. 將所有原料放盆中，加香油、醋、鹽、少許糖、味精、辣椒油，拌勻即可。
佛 手 瓜 三 鮮 鍋 貼
美食家說：
「 佛手瓜中加入香油，更能鎖住其水分，吃起來口感更好。煎鍋貼時，注意小火慢慢煎，餃子底殼金黃即可。」
佛手瓜三鮮鍋貼
▷ 食材
佛手瓜／胡蘿蔔／肉餡／薑末／料酒／香油／胡椒粉／油／鹽／餃子麵粉
▷ 步驟
1. 餃子麵粉中加入適量的水，將它和成稍硬的麵糰，蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；
2. 肉餡中放入適量的薑末、胡椒粉、鹽等調味料，順著一個方向攪拌上勁；
3. 加入剛切好的佛手瓜碎和紅蘿蔔碎，加入適量鹽、香油等調味料，攪拌均勻備用；
4.餳好的麵糰搓成長條，下劑子，再將劑子擀成圓片。包入餡料，上面邊緣捏緊，兩邊向里摺疊，將所有的餃子包好備用；
5. 鍋中倒入適量油燒熱，把餃子碼放在鍋內，稍微煎一下；
6. 倒入沒過餃子三分之一的水，加蓋煮，直至鍋中水幾乎沒有，聽得到油煎的聲音；
7.打開鍋蓋，小火慢慢煎至底面金黃，小心的用鍋鏟移動，碼放到盤中， 蘸醬食用。
佛 手 瓜 蜜 棗 湯
美食家說：
「 清甜的營養湯，操作又簡單，孩子老人非常適合食用，全家人的熱湯就解決啦。」
佛手瓜蜜棗湯
▷ 食材
佛手瓜／胡蘿蔔／蜜棗／豬骨頭／鹽
▷ 步驟
1. 把佛手瓜、紅蘿蔔洗凈削皮切大塊備用，將豬骨頭飛水洗凈備用；
2. 準備半鍋清水，將骨頭、紅蘿蔔、密棗一同下鍋；
3. 大火燒開鍋后將沫子撇掉，然後調小火煲上一個半小時；
4. 把切好的佛手瓜下鍋再煲半小時，最後放鹽調味關火。
這麼多的佛手瓜食譜，
以後做佛手瓜就簡單了，
動手嘗試一下吧！