教你5元成本製作紅豆雙皮奶、味道清香甘甜、口感細緻嫩滑

紅豆雙皮奶每次和好友去茶餐廳必點甜點，味道清香甘甜、口感細緻嫩滑，就是價格小貴基本要20一碗三五好友吃這個就得一百塊，於是回家一研究也不是那麼難么，而且成本大大縮減，周末做一次心情美美噠。

雙皮奶

主料:

牛奶 180ml (最好是全脂牛奶)

煮熟的紅小豆 1湯匙(15g) (或袋裝蜜紅小豆)

蛋清 1隻

綿白糖 1湯匙(15g)

做法：

1.蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸鍋隔水加熱至微沸，取出小碗靜置牛奶變涼。

2.待小碗中牛奶表層凝結成厚實的奶皮，掀起奶皮一角，緩緩地將小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。

3.往大碗中加入綿白糖，將大碗中的牛奶、蛋清和綿白糖攪打均勻，再緩緩地將大碗中的牛奶混合液緩緩地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起。

4.將小碗封上保鮮膜，放入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘，再燜5分鐘，取出小碗，待冷卻后小碗中的牛奶混合液又會形成一層新的奶皮，即為雙皮奶，吃時撒上煮熟的紅小豆即可。

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