彩椒是栽來吃的還是栽來觀賞的？能吃也捨不得吃，實在太美了

今年4月份買了幾株彩椒種在陽台上，後來開花了，再後來就結出綠、黃、青、白、紫、橙、紅七種顏色的小辣椒果，非常漂亮。彩椒直到現在都還在，而且顏色都非常鮮艷。也曾想過把其摘下來做成一道美食，最後還是沒摘，一方面確實也擔心這東西能不能吃的問題，不會是轉基因吧！另一方面是彩椒確實漂亮，在陽台上的所有植物中，每天打開窗戶首先看到的就是彩椒，有些捨不得。

相信和農記一樣，擔心彩椒是轉基因植物而不敢吃的人大有人在。而實際上彩椒的種植歷史在中國的大量種植也有幾十年歷史了，人們對彩椒的認識已經比較非常成熟了。到底能不能吃，是不是轉基因，雖然看著有些像，導致很多人不敢吃，所以部分人也就像農記一樣將其作為一種觀賞植物罷了。

而實際上彩椒之所有會有各種各樣的顏色，看起來像轉基因，主要是彩椒含有不同類型的花青素，才表現為豐富的顏色。目前市場上在售的彩椒，顏色五彩繽紛。彩椒的顏色只是因為天然存在的遺傳基因差異而導致的，與品種有關，跟轉基因沒有關係。彩色辣椒是天然存在的，只是過去未大面積種植，普通消費者很少見到，所以會認為彩椒就是轉基因。

現在隨著人們對彩椒的認識越來越充分，彩椒不僅被大面積種植，而且還讓彩椒的食用、藥用、觀賞功能得到全面開發。因為彩椒對種植環境沒有特殊要求，凡能種甜椒、辣椒的地區,均可種植彩椒。這就讓彩椒除了可以種來觀賞以外，還可用來製作成各種美食。成片種植彩椒，當彩椒成熟時，就可以看到一片片碩果累累，五彩繽紛的彩椒，讓人目不暇接。

當前，也是觀賞農業得到深入發展的階段，現在已成功開發出了幾十種觀賞蔬菜品種，這些具有觀賞和食用價值的蔬菜，既可觀花賞果，又可以嘗葉食果品鮮，深受到人們的寵愛，市場前景誘人，並且還能成為農民增收的新途徑。比如說七彩菠菜、珍珠番茄以及我們說到的五色彩椒、七色彩椒等等。這些觀賞蔬菜除了能給人以美的享受，還能成為美食，並且種植不受地區和季節的限制，生長快，病蟲害較少可常栽常種。相信種植觀賞蔬菜將會是一個不錯的生財門路。

彩椒實際上營養價值非常高，吃起來口感與甜椒相似。彩椒中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C，糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，因此有熟果彩椒的營養價值更高於青果甜椒之說。

彩椒還具有一定藥用功能，可以改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種心血管疾病。另外，彩椒中的椒類鹼還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病，防止身體老化，並且對體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。

在彩椒的種植中，如果要讓彩椒多坐果，提升彩椒的觀賞價值和種植效益，需要做好以下幾種措施來提高坐果率：

A高溫時要注意降溫。當氣溫高於32℃時，彩椒會落花落果，嚴重影響彩椒的坐果率。所以，在高溫的中午要加強放風，並覆蓋遮陽網，或噴洒泥漿降低溫度。

B空氣濕度低時鴨注意調控濕度。彩椒適宜的空氣濕度為70%～80%，在開花坐果盛期，如果濕度過低，可用噴霧器向葉面噴洒清水，以提高空氣濕度；如濕度過高，則要通風排濕。

C營養不足時要合理施肥。硼、磷元素可以促進彩椒花芽分化，提高坐果率。在開花坐果期，可以用600倍液的硼砂或1200倍液的速樂硼葉面噴施補充硼肥，噴施300倍液的磷酸二氫鉀溶液補充磷肥。沖施鉀肥可以提高植株抗旱、抗熱性能。此外，在結果盛期要增施鈣肥。D必要是可以施用生長調節劑。如果彩椒的植株出現徒長時，可以在葉面噴施750倍液的助壯素加30ppm的萘乙酸進行控制；噴施800～1000倍液的愛多收，促進營養生長向生殖生長轉化；定植后，前期加強肥水管理，強壯植株，出現徒長不坐果時及時灌根或隨水沖施果倍爾或益果素，一般施用一次后5～6天開花坐果，以後植株自然坐果性增強，不用繼續施用果倍爾，正常管理即可。

E出現病蟲害時要及時防治。病蟲危害也易造成彩椒坐果困難，應及時噴葯防治。選用高效氯氰菊酯、吡蟲啉等藥劑噴霧防治煙青蟲、棉鈴蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲。彩椒的病害主要有病毒病、炭疽病、軟腐病等，要及時檢查，發現后立即防治。

文|山魈

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