小牛牛有點牛，只有安格斯牛肉

星期五的中午和一群吃貨小夥伴來到了小牛牛主題自助牛排餐廳，生態、時尚、小火鍋。小牛牛位於欣都龍城2棟B座4樓，環境很棒，寬敞明亮的就餐環境，有自助餐台，有包間，甚至有有露天餐位，很是浪漫。

這裡的牛肉來自石林生態放養的安格斯牛肉，小牛牛有點牛，只賣安格斯牛。先吃黑椒西冷牛扒，大快朵頤，肥瘦相間，八成熟很是精確，嫩香好吃，吃完基本半飽；安格斯上腦、肥牛、胸肉、腹肉、雪花牛肉、生吃牛肉等各有千秋。好牛肉不只是味道好，賣相也是一流，紅白相間，紋理排列清晰整齊，看著就食慾大振。生吃，涮食，牛排，各種吃牛肉的方式在這裡都有體現。

生吃牛肉對於牛肉的品質要求極高，而且對生產工藝要求非常高，必須嚴格的防疫和檢驗、速凍殺菌和排酸處理，把肉內的乳酸排除。經過排酸的牛肉，口感細膩，氨基酸進一步分解，有利於人體消化吸收。配上醬油芥末，口感細膩，肉香十足，不失為一道經典特色菜。

安格斯肥牛煮小火鍋，我相信是很多愛吃牛肉的吃貨夢寐以求的佳肴，肥牛品質上乘，看著肥牛卷就非常有食慾，煮熟之後香氣四溢，牛肉本身的香味就會讓你口水直流，配上好酒，相當快哉。