空腹不能吃什麼？一張清單告訴你答案

「空腹」和「不能」可以直接划等號嗎？空腹到底不能吃什麼？一張清單告訴你答案。

受訪專家：

中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長　孫樹俠

牛奶、豆奶

這種說法稱，空腹喝牛奶時，牛奶中富含的蛋白質等營養物質會隨排泄物排走，影響營養攝入；豆奶也是如此。

真相：

健康人空腹喝並不存在蛋白質浪費的問題，也不會出現腸胃問題。

但是，乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因為這類人無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹時飲用易導致腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，出現腹瀉或腹絞痛等癥狀。

山楂、橘子等酸味食物

有說法稱，山楂、橘子這類酸味食物含有大量有機酸或者鞣酸，空腹食用會使胃內酸度猛增，刺激胃黏膜，造成腹脹、泛酸等不適，甚至加重胃炎和胃潰瘍癥狀。

真相：

事實上，患有胃病（如胃炎、胃潰瘍）的人，胃酸分泌過多，空腹時確實不太適合吃山楂、橘子等過酸的水果。

但一般人，空腹適量食用不會有問題。

柿柿柿子

有人說，柿子含有大量的單寧、膠質等成分，空腹食用容易形成結石，引起胃部不適癥狀。

真相：

空腹時胃酸濃度較高，如果過量食用柿子，確實存在結石風險增加的可能性。

吃柿子時要適量，還要不吃皮，因為鞣酸絕大多數集中在柿子皮中。

含糖高的食物

有人說，常吃含糖高的食物會導致血糖快速升高，甚至因此導致眼病。

真相：

正常人吃進去的糖基本都能被分解處理掉，所以根本不會有問題。

但是，糖尿病患者，由於胰島功能存在問題，建議謹慎食用；空腹時最好不要只吃富含碳水化合物的精白米面，以免血糖波動。

還要注意一些隱藏糖的「高手」，像蜜餞、餅乾等。

濃茶、咖啡、酒

有人認為，咖啡和濃茶里含有咖啡鹼，經常空腹喝會嚴重損害胃黏膜；酒中所含的酒精也會刺激胃腸道，造成胃部不適。

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真相：

大多數情況確實如此，不過，前提是大量飲用。

空腹喝大量濃茶、咖啡會攝入過多咖啡因，可能導致心跳加速，產生胸悶、心悸等不適。

任何時候過量飲酒都是不應該的，而空腹喝酒更是容易出現低血糖，造成頭暈、出冷汗等不適。

蛋白質高的魚和肉

有人說空腹吃魚和肉，不僅對肝臟不好，還傷腎。

真相：

是這樣的。空腹時大量食用高蛋白低碳水化合物的魚、肉，一方面會造成蛋白質的浪費，另一方面會產生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負擔。

建議大家，在吃大魚大肉前，先吃點饅頭、餅乾等澱粉類食物墊一下。

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新媒體編輯/張凱