藕與紫甘藍的神秘約會

藕，可以生吃，也可以炒或者燉湯，它含有蛋白質、維生素C以及多種營養成分，中醫認為生藕能清熱解煩、生津、補脾、止瀉等功效。

今天這個胭脂藕片，其實很早就想做了，主要是喜歡這樣的顏色，想想即使不好吃飽飽眼福也罷，於是買好紫甘藍就開始了，結果做出的味道家從大讚，酸酸甜甜的糖醋味，還有淡淡的檸檬香，非常的爽口。如果招待客人，也是非常有面子的一道冷盤。

材料：鮮藕（嫩一點）一節 紫甘藍半個 檸檬半個 白糖 白醋

做法：

1，紫甘藍清洗乾淨瓣成小片。

2，放料理機加少許冷開水打成汁。

3，過濾出渣備用。

4，擠入幾滴檸檬汁，紫色瞬間變成了粉紅色（拍照時剛擠了一滴還不是很明顯，可以參照後圖）。

5，連藕洗凈去皮。

6，切成薄片，用清水沖洗一下。

7，放開水鍋里焯兩分鐘撈出。

8，紫甘藍汁里加糖和白醋（根據自己的藕片量，多加一點才進味），放幾片檸檬進去，等藕片涼後放入汁里拌一下，放汁淹沒藕片，放冰箱冷藏兩個小時以上即可食用。

胭脂藕片好吃的秘密有兩點：

1，一定要加檸檬，糖和白醋一定要加夠量，自己調好汁后可嘗一下，這樣浸泡的藕片才夠味；

2，時間稍長一點，至少兩個小時。