小麥的功效與作用及食用方法

小麥是世界三大農作物之一，是製作麵粉、麵筋的主要原材料。小麥可緩解精神壓力，補充不飽和脂肪酸、維生素E，有助於改善血壓。

食物檔案

【性味特徵】性涼，味甘。

【歸經】心、腎、脾經。

【相宜配伍】①小麥、紅棗、甘草配伍煮湯，用於治療歇斯底里症（癔症）。②小麥與黃芪、紅棗配伍，用於體虛多汗者。

食養妙方

金銀饅頭

原料：

自發麵粉500克；

植物油、白糖、煉乳、蜂蜜各適量。

製作方法：

①麵粉放入容器內，加白糖、煉乳和成麵糰，用濕布蓋嚴30分鐘。

②麵糰擀壓成長方形，切成均等的小方塊做成饅頭生坯。

③將饅頭生坯放入蒸鍋中用大火蒸10～12分鐘。④取出一半饅頭，在其表面划「一」字刀，炸至金黃撈出，與另一半一起裝盤，配上調製好的煉乳和蜂蜜蘸碟即可。