人蔘大補，怎麼選？燉雞湯吃太浪費，哪種吃法效果好？

野山參的特點

• 蘆頭長

蘆頭代表生長的年份，生長的時間越長，蘆頭越長

• 像人形

• 參須上有珍珠疙瘩

人蔘的主要功效

大補元氣。五臟虛弱，都可進補。

肺氣虛：咳喘、虛喘、老慢支

脾氣虛：消化不良

腎虛：尿頻、遺尿

老年人可以用來進補。

元氣不虛，不應用人蔘。

人蔘的用法

• 人蔘茶

人蔘切薄片，開水浸泡，加上蓋子，5-10分鐘。

• 人蔘粉

不宜做保健品，主要做治療作用。

• 人蔘片

• 人蔘雞湯

有效成分不能被全部接受；燉制過程中損耗比較大。

• 獨參湯

一根人蔘單獨煮水稱為獨參湯；

功效強，物盡其用，葯少力專，可以直達病所。

一根人蔘最少可以煮2-3次；

經過幾次煮后可以把人蔘吃掉。

• 隔水燉參

溫度恆定，溶解度好；

有加蓋，營養成分消耗少。

專家：中國中醫科學院西苑醫院 主任醫師 于振宣

信息來源：CCTV10《健康之路》