「抗癌小能手」——茄子還有什麼大用處

茄子最早產於印度，於5世紀時傳入中國。起初栽培的茄子為圓形，與野生茄子形狀相似。到了元代的時候，我國人民培養出長形茄子。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，茄子的吃法葷索皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，皆能烹調出美味可口的菜看。茄子不僅味美價廉而且營養豐富，它合有蛋白質、胎肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，尤其是維生素E、維生素P和咽酸的含量是許多水果和綠葉蔬菜所不及的。

茄子中含有的龍葵素，能抑制腫瘤的增殖，對癌症有一定抑制作用。國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

因為茄子含有抑制角苷，具有非常好的降低膽固醇的作用，而紫茄子富含蘆丁，可增強人體細胞間的黏合力，改善微細血管脆性，軟化毛細血管，可防止小血管出血、硬化和破裂，對高血壓、動脈粥樣硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定的預防和輔助治療作用。所以以下人群適合常吃茄子：

1.動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓、冠心病。

2.各種出血，如咯血、腸風下血、痔瘡出血者。

3.茄子可清熱解暑，適用於容易長痱子、生瘡癤者。

但是茄子也有它的不足，因其清熱涼血的作用機制，脾胃虛寒、腹瀉、消化不良者少吃。哮喘、肺結核者、皮膚病、關節炎患者最好不要食用。

唐旭東簡介：博士學位，中國中醫科學院西苑醫院血液科副主任醫師，主攻：血液及腫瘤系統疾病的防治（優秀杏仁醫生 2198408）。

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