自製綠豆涼粉

天熱了，總會有心情煩躁不想吃飯的時候，來上一碗清爽的綠豆涼粉，肚子飽了心情也倍感舒暢。原材料:綠豆粉或者豌豆粉100毫升(超市能買到)，涼水100毫升，沸水500毫升。

1.涼水與綠豆粉攪拌均勻

2.綠豆粉水往火上煮著的沸水鍋里倒，同時在鍋里朝同一方向攪拌，防止粘鍋，直至白色消失鍋內變成透明狀。

3.關火。可放鍋中涼卻成型，一定蓋蓋子，否則最上面的涼粉特別硬。天氣太熱，建議將煮好的綠豆粉倒入飯盒，涼卻后冰箱冷藏成型。

吃法:

1.黃瓜切絲鋪在盆底，涼粉切絲或者其他形狀放上面，加入香菜末,蒜末,剁碎的蕭山蘿蔔乾，辣椒糊糊，少許糖，生抽，醋，香油，拌勻即可。

黃瓜先切段，再切片切絲，長短粗細均勻好看。

2.涼粉切粗條，碼好，澆上辣椒油花椒油等等，自製川味涼粉。

3.可與豆腐絲等放一起做涼拌菜。

4.其他個人愛吃的口味。