肝臟是人體最大的腺體，不是只有解毒這一個作用

肝臟是人體最大的腺體，它在人的代謝、膽汁生成、解毒、凝血、免疫、熱量產生及水與電解質的調節中均起著非常重要的作用，是人體內的一個巨大的「化工廠」。

如此「能耐」的肝臟

◇ 代謝功能：糖、脂肪、維生素A、B、C、D、K以及激素的代謝均由肝臟來完成

◇ 膽汁的生成和排泄：膽紅素的攝取、結合和排泄，膽汁酸的生成和排泄都由肝臟承擔。肝細胞製造分泌的膽汁，經膽管輸送到膽囊，膽囊濃縮後排放到小腸，幫助脂肪的消化和吸收

◇ 解毒作用：人體代謝過程中所產生的一些有害廢物及外來的毒物、毒素、藥物的代謝和分解均由肝臟完成解毒作用

◇ 免疫功能：肝臟是最大的網狀內皮細胞吞噬系統，它能通過吞噬、隔離來消除入侵和內生的各種抗原

◇ 合成功能：幾乎所有的凝血因子和部分重要的蛋白都由肝臟製造

◇ 其它：肝臟參與人體血容量的調節、熱量的產生和水、電解質的調節。如肝臟損害時對鈉、鉀、鐵、磷等電解質調節失衡，常見的是水鈉在體內排空延遲，引起水腫、腹水等

這些對肝臟有「重度傷害」的

你中了幾條？

◇ 加工食物攝入過多：很多食物中有多重防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑，含有多種人體較難分解的化學物質，進入人體後會增加肝臟解毒負擔

◇ 偏愛油炸食品：油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝，不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險，相對而言，橄欖油和芝麻油更健康。

◇ 吃半生不熟或燒焦食物：醉蝦、生蚝和半生不熟的貝類常帶有細菌和寄生蟲，一旦發生痢疾，急性胃腸炎等，就易導致肝病惡化，烹飪過頭的燒焦食物（特別是肉食）也容易導致肝臟受損

◇ 用熏臘食物下酒：鹹魚、香腸、臘肉等熏臘食品含鹽高，還有大量色素與亞硝酸鹽

◇ 飢一頓飽一頓：飢一頓飽一頓的飲食習慣很容易導致脂肪肝。暴飲暴食易導致肝臟脂肪儲備能力上升，在肝臟以甘油三酯形式儲存，形成脂肪肝

◇ 不吃早餐：吃早餐有助於保護肝臟，減少胰腺炎、糖尿病、膽結石、便秘等多種疾病的危險

◇ 減肥太猛：長期處於飢餓狀態時，機體就會將貯存的脂肪等通過肝臟這一「中轉站」轉化為熱量。大量的脂肪酸進入肝臟，機體又缺少脂代謝時必要的酶類和維生素，導致脂肪在肝臟滯留，造成脂肪肝

◇ 總熬夜：不少人有在夜間工作或娛樂的習慣，但熬夜會影響肝臟夜間的自我修復，最好每晚11點前入睡，保證睡夠7-8小時

◇ 過量飲酒：過量飲酒會降低肝臟凈化血液的能力，導致體內毒素增加，誘發肝臟損傷及多種疾病

有以下表現的盆友，要特別注意養肝

▲ 指甲有稜線：可能是肝氣鬱結的徵兆

▲ 晨起口氣大：早上起來口氣很重，而且有酸味，可能是肝臟失調

▲ 總覺得渾身沒勁：總感覺被一種揮之不去的疲憊感包圍，輕則乏力，口乾，胃口差，重則全身酸痛，脾氣也跟著暴躁起來

「愛肝、護肝」這樣做

✔ 堅持鍛煉身體：鍛煉可以促進氣體交換和血液循環，加快新陳代謝，有利於肝氣疏通

✔ 保持好心情：俗話說「怒傷肝」，任何憤怒、抑鬱均是損傷肝臟的重要因素。生氣發火易導致肝氣淤滯不疏，久之即易患肝病

✔ 飲酒不過量：肝臟對酒精的代謝能力是有限的，若超過一定的代謝量，就會對肝臟產生危害

✔ 飲食保持平衡：暴飲暴食或經常挨餓，都會影響肝的正常功能，經常吃高脂肪飲食可能會造成脂肪肝，因此，每天三餐要平衡適量，不要偏食

✔ 多喝水：每天定量補水可增加循環血量，增進肝細胞活力，有利於代謝物的排除

✔ 少接觸有害物質：肝臟是機體最大的解毒器官，有毒物會傷害肝細胞，如鉛、汞、砷、苯、黃曲霉毒素及某些藥物（如鎮靜劑等），都可造成肝細胞不同程度地壞死

✔ 盡量避免輸血和使用血製品：防止輸血性肝炎；使用一次性注射器和針頭

✔ 在公共場所以及飯前便后注意洗手，防止接觸傳播的肝病

✔ 有易感肝病家族史的人員尤其要重視定期體檢，有不舒服應及時就診

審稿人：吳醫師

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