烘焙新手必備工具都有哪些？「烘焙工具篇」

不論是初入烘焙的仙女，還是已有多年烘焙經驗的仙女來說，

最開心的事情就是買買買啦！

烘焙工具、模具、原料，各種買買買，根本停不下來啊！

因為，好用的烘焙器具真的是能提升做烘焙的幸福感啊。

小編會分幾次向愛烘焙的親們推薦一些好用到cry的器具和原料。

喏，烘焙器具推薦の工具來啦。

如果你也有珍藏的烘焙器具選購秘訣，歡迎分享哦。

一、烤箱

家庭用烤箱一般建議用體積比較小的普通型烤箱。

日常做麵包、蛋糕、餅乾等，使用起來非常方便。

1.溫度、定時及容積：烤箱的最高溫度最好是250度以上，能定時60分鐘以上，容積在30升以上。

2.層數：烤箱的層數至少3層。

3.容量：盡量選大的，30升以上最佳，這樣就能避免模具因為尺寸太大不能入烤箱的情況出現。

二、工具類

1、不沾烤盤

烘焙的基本工具。一般使用鋁合金材質的不沾烤盤，導熱快，容易脫模，清洗方便。

2、電子秤

用於精準稱量各類原材料。直接決定成型、成品味道，讓你的烘焙成果提升一個檔次的必備神器。

挑選要點：電子秤家庭配方用量小，電子秤精確度越小越好，至少要精確到1g，要有單位換算，如g/ml，要平穩，能清零。

3、硅膠刮刀

用來攪拌原材料，在切拌原材料時不會過多拌入空氣造成不必要的氣泡。

需要轉移麵糊等液體材料時，刮刀可以將碗里的所有液體都刮乾淨，避免浪費。

4、打蛋盆

用來混合和盛裝各種材料的盆碗。

不鏽鋼材質的打蛋盆耐磨好洗，膠底可以防滑。

5、打蛋器

用來打發奶油、雞蛋，混合食材的必備工具。

打蛋器有兩種，手動打蛋器和電動打蛋器。

△ 手動打蛋器

可以用於攪拌麵糊、蛋液等，也可以打發一些用量較少的原料，用起來很方便。

手動打蛋器，選擇材料結實，不易變形的即可。

△ 電動打蛋器

用於打發雞蛋、黃油、蛋白霜、鮮奶油等各種原料，混合濕性麵糰。

這些原料如果手動打費時費力而且效果不佳，就需要交給電動打蛋器了，省時又省力。

建議選擇功率大一些，可以調節速度檔位，輕巧耐用。

6、裱花袋、裱花嘴

△ 裱花袋

和裱花嘴一起使用，做曲奇餅乾、泡芙時用來擠麵糊。

還可在裝飾蛋糕時擠奶油霜用。

建議選擇中號，14寸大小的最合適。

△ 裱花嘴

基礎裱花嘴的包括圓嘴、星星嘴、花瓣嘴等等。

建議可以先從幾個基礎的買起，後期再根據需要買特型的花嘴。

7、硅油紙

是一種表面經過處理的耐高溫，具有防水和防粘特點的紙。

放在烤盤上或者裁成特定形狀放在模具里都能起到很好的防粘作用。

8、錫紙

又叫鋁箔紙，使用時一般光面朝外，模糊面接觸食物。

錫紙在烤箱中不會吸收太多熱量，可以延緩食物受熱上色。

9、保鮮膜

需要進行保濕發酵時會使用到。

10、量勺量杯

用於準確量取食材，注意單位換算，如g/ml。

有大小不一的量度值滿足需求。

11、麵粉篩

用來過篩麵粉或者其他粉類、液體原料。可以讓麵粉更加膨鬆，有利於攪拌，口感更細膩。

12、羊毛刷

用於製作過程中往食物表面刷料（蛋液，糖漿等）

因為與食材直接接觸，建議選購不掉色，耐高溫易清潔的。