變種冬瓜清蒸排骨!

節瓜又名毛瓜,北瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一個變種。

這節瓜是媽媽種的,結了好長一個,接下來的幾天里都得變著花樣吃節瓜了,今天我用它跟排骨一起蒸,節瓜吸收了排骨濃濃的湯汁,味道很好哦。

我還拌了一個毛豆,在煮毛豆時開了一下小差,毛豆給煮黃了,不過味道很好,還沒上桌都快被消滅完了。

主要食材:節瓜、排骨。

1、排骨宰成小塊,用水沖洗開凈,控下水,然後放到碗里放薑絲、蒜蓉、蚝油、胡椒粉拌勻腌20分鐘。

2、腌20分鐘后再放澱粉、剁椒、豆豉,料酒,油再拌勻腌制10分鐘。

3、節瓜去皮去瓤,洗凈切成滾刀塊,然後撒上少許鹽拌勻腌一下。

4、腌10分鐘后,節瓜變軟一些了,然後用水沖冼一下,控水備用。

5、把控好水的節瓜平鋪在碗底。

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6、然後把腌好的排骨一塊塊地碼在節瓜上鋪平。

7、蒸鍋里燒水,水開后,把節瓜放到鍋里蒸。

8、大火蒸30分鐘后,關火取出排骨,撒上蔥花即可。

排骨我沒有另放鹽,因為蚝油、剁椒、豆豉都有鹽了,這樣鹽味剛剛好。

因為家裡有老人和小孩,喜歡吃軟爛一些的,所以我蒸了30分鐘,蒸的時間可隨各人的口感喜好來定。

這排骨加了剁椒和豆豉,這樣吃著沒那麼膩,而且很香,看看……這節瓜吸收了排骨濃濃的湯汁,味道很好哦

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