不要傻傻吃葡萄，吃葡萄你不得不知道的知識

眼下是葡萄活躍上市的時節，葡萄味道酸甜可口，老少皆宜，深受人們喜愛。葡萄原產自西域，漢代張騫出使西域時帶回葡萄的種子，從此葡萄開始廣泛種植葡萄富含維生素及礦物質等多種營養成分，特別是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人體直接吸收。葡萄除了鮮食，還可以做成葡萄乾、釀造葡萄酒。葡萄乾常用來製作各種蛋糕、點心，而且由於除去了水分，營養素含量更加豐富，比葡萄高出幾倍。葡萄經過發酵就成了葡萄酒，風靡全世界葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高，葡萄無論食用、藥用都可說是價值非常高，在這個時候吃些什麼葡萄好呢？各種各樣的葡萄具有不同的營養價值，我們就先來了解了解各種葡萄的營養價值都是什麼吧。

各種葡萄的不同營養價值

紫葡萄使我們越來越年輕

功效：紫葡萄中富含有花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，對我們體內的自由基有很好的對抗和清除的功效。

作用：它在預防衰老方面作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋的產生，還可以緩解老年人視力的退化。

常見品種：紫葡萄有「巨峰」、「玫瑰香」。

黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高於其他顏色的葡萄，這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用。

作用：可有效抗疲勞，經常食用黑葡萄對人體的神經衰弱、疲勞過度等病症大有益處。

常見品種：「黑提」。

紅葡萄含逆轉酶，這種酶可以通過減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成。

作用：對預防心血管病和中風很有益處，心血管病人宜多食。

常見品種：「紅提」。白綠色葡萄滋養肺部

功效：白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟后顏色發白。白葡萄可補肺氣，有潤肺功效。

作用：適合咳嗽、患呼吸系統疾病及膚色不佳的人。

常見品種：「新疆馬奶葡萄」、「無核白葡萄」。

如何清洗葡萄

把葡萄浸泡充分然後沖洗乾淨。把葡萄放在剛剛的淡鹽水中浸泡，大概15分鐘左右，期間，每隔5分鐘我們攪拌一下淡鹽水，這樣浸泡效果更好。最後把淡鹽水倒掉，用清水沖洗兩遍就好了。洗凈葡萄有巧法。葡萄表皮可能會有殘留的污物，而食用葡萄的過程中難免會接觸到葡萄皮，不利於身體健康，所以吃葡萄一定要講究衛生，務必將葡萄清洗乾淨，切忌不洗就吃。清洗葡萄可採取以下兩種辦法：一是用鹽水浸泡葡萄10分鐘，即可把殘留在表面的污物清理得很乾凈;二是將葡萄一個個從蒂上剪下來，然後放入兩勺麵粉或澱粉，不要使勁揉，只需來回倒騰，然後放到水裡篩洗，由於麵粉和澱粉有黏性，可幫助去除附著在葡萄表皮上的髒東西，將葡萄清洗乾淨。

吃葡萄注意事項：

吃完葡萄能立刻喝水吃葡萄后不能立喝水，否則，15分鐘就會腹瀉。原來，葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵、加速了腸道的蠕動，就產生了腹瀉。不過，這種腹瀉不是細菌引起的，瀉完後會不治而愈。多食葡萄也會生內熱。《醫林纂要》記載：「多食生內熱。」因為葡萄含糖較高，可為人體提供熱能，所以進食過多可使人滋生內熱。

哪些人不宜吃葡萄

1、糖尿病人。葡萄裡面含有大量的果糖，對於患有糖尿病的人來說容易導致血糖上升，所以糖尿病人平時盡量不要吃葡萄，而且葡萄吃多了也容易導致普通人出現糖尿病。

2、腹瀉患者。經常腹瀉的人最好少吃一點葡萄，因為葡萄具有助消化的效果，如果出現腹瀉再吃葡萄，就會加劇腹瀉的癥狀，所以腹瀉的人最好少吃一點葡萄，

3、脾胃虛寒的人。很多人體質虛弱，脾胃有虛寒的癥狀，這時候大家最好不要吃新鮮的葡萄，容易導致體質下降，引發寒症入侵，如果需要補充維生素和氨基酸，最好以其他水果代替。

如何挑選葡萄看

外貌。葡萄產地不同，品種不同，風味、特點也不同。選購時首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質最佳;新鮮的葡萄用手輕輕提起時，果粒牢固，落籽較少。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。不新鮮的葡萄果粒不整齊，有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質差。果梗乾枯、霉銹，果粉殘缺，果面潤濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質次。

掂重量。這也是一種常用的挑選葡萄的方法，兩串葡萄越是重的那一串就越好吃。不過也不能在不同的品種之間進行比較。

現在有很多人喜歡在家裡自釀葡萄酒，自釀的葡萄酒到底能不能喝？為了安全起見，最好不要喝。自釀葡萄酒的過程中，由於殺菌並不徹底，在容器中發酵的過程極易受到雜菌（如黴菌）污染，從而產生有毒物質，這也是自釀葡萄酒普遍存在的問題。這些有害物質一般為甲醛和雜醇油，它們會對人體的神經系統和血液系統造成極大影響，甚至還出現過雙目失明的患者。