又是一年進補季，會吃好食材之白芍篇，喜歡生氣的進來看

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白芍為毛莨科植物芍藥的乾燥根，主產於浙江、安徽等地。白芍是一種常見的中藥材，性涼，微寒，味苦、酸，具有補血養血、柔肝止痛、平抑肝陽與斂陰止汗的功效，可用於治療陰虛發熱、月經不調、胸腹肋部疼痛、四肢孿急、自汗盜汗、崩漏與帶下等病症。

白芍的服用禁忌

①白芍性寒，具有酸寒收斂的作用，因此如果有外感風寒、內傷生冷、脾胃虛寒腹痛與腎陽虛者，都不宜服用白芍或不宜單獨服用白芍，如有需要，可根據藥物加減來平衡其藥性。陽虛患者的表現主要有腹痛喜溫，口泛清水，納呆，四肢不溫，周身浮腫，便溏，小便不利，虛寒下利等癥狀。

②治療月經不調時，如果白帶量多質稀，並小腹下墜，腰腹酸痛者，不宜單獨使用白芍或大量使用。

③小兒出麻疹時期，也不宜服用白芍。

④產婦不宜大量使用或者單獨使用。

⑤中藥藜蘆與白芍不宜同時服用。

⑥昏迷者忌用。

⑦嬰幼兒與老人不宜長期大量服用。老人如果心功能不全，則不宜將白芍與當歸合用。

白芍的功效與作用

養血調經

白芍味酸，主入肝經，偏於補益肝之陰血。可以用來治療血虛面色萎黃，眩暈心悸，或者月經不調，崩漏帶下等症。

斂陰止汗

白芍味酸能收，有斂陰止汗之功。可用於治療外感風寒，營衛不和所導致出汗惡風等癥狀；亦可用於治療虛勞而導致的自汗不止等癥狀。

柔肝止痛

白芍可以酸斂肝陰，養血柔肝而止痛，可以用來治療血虛肝鬱所引起的胸肋疼痛等症，還可以因脾虛肝旺所導致的腹痛泄瀉以及陰血虧虛，經脈失於濡養而引起的手足攣急疼痛等不適

平抑肝陽

白芍可以養血斂陰，平抑肝陽，為治療肝陽上亢所引起的頭痛眩暈等癥狀的常用之葯

提高免疫力

白芍的水煎劑能夠增強巨噬細胞的吞噬功能，對大鼠蛋清急性炎症水腫有明顯的抑制作用，對棉球肉芽有抑制增生的作用，可以使處於低下狀態的細胞免疫恢復正常。

解痙鎮痛

白芍對醋酸引起的扭體反應有明顯的鎮痛作用，芍藥苷具有較好的解痙作用。

白芍是毛茛科葯屬植物之一，根部晒乾可入葯。白芍分有使用價值和藥用價值。不過，白芍還是分等級的，好的白芍價值一般要高。接下來我們說一下怎麼挑選白芍。

觀形態

1. 一般挑選白芍時，要注意觀察白芍根部的形態。乾燥根大體上是圓柱形，根部粗長，長得比較勻稱平直。

2. 一般大小：長大約10厘米以上，中部直徑1.7厘米以上，這樣的白芍是最好的。

察顏色

白芍表面是粉白色或淡紅棕色，橫切面、斷層處為灰白色或者稍帶點棕色。

看重量

白芍根部質比較堅實，有重量，不容易被折斷。

嘗味道

好的白芍沒有氣味，味道稍微有點苦而且酸

看栓皮

如果栓皮沒有除盡的地方會出現棕褐色斑痕，有時候還會見橫向皮孔。

看鬚根痕

好的白芍會有明顯的縱皺及鬚根痕，但是不會很多。

看斷面射線

白芍一般斷面射線會呈菊花心狀，如果沒有明顯的斷面射線，那應該就是次品。

其他方面

好的白芍沒有花麻點、破裂口以及沒有雜質。沒有發生霉變以及蟲蛀。

白芍的食療方法

1、酒炒白芍——治生氣引起的頭痛、頭暈

　　如果生氣的時候出現頭疼、頭暈，兩個太陽穴邊上就跟要炸了一樣，那很明顯是肝陽上行，走到頭上了。可以把四兩60度以上的高度白酒炒熱，再把白芍60克放進去，炒上兩分鐘。每天早晚吃上6克。

2、醋炒白芍——治生氣時引起的小便頻繁

如果生氣的時候出現小便頻繁或者說總想上廁所，那就在炒鍋中倒入四兩食用的白醋炒熱，再把白芍60克倒進去翻炒，一兩分鐘即可。每天早晚吃上6克。

3、麩皮炒白芍——治生氣引起的食慾減退

　　麩皮也就是小麥的皮兒，如果你經常生氣，而且生氣的時候沒胃口、吃飯不香，那就用大火將炒鍋燒熱，撒入麥麩至起煙時，放入60克白芍，炒到白芍表面呈米黃色或深黃色時的時候就可以了。然後，篩去麩皮放涼。每天早晚吃上6克。

4、生炒白芍——治生氣引起的內熱、肝火

　　生炒白芍的方法比較簡單一些，取60克白芍片，放在炒菜鍋里，用小火炒至微黃色，取出來放涼就可以了。炒過的白芍不僅有疏肝的作用，還可以清熱瀉火。如果你一生氣，沒過兩天就嗓子冒煙、口腔潰瘍、小便發黃等等，那就試試生炒白芍。