這幾種蔬菜很常見，比營養價值很多蔬菜比不過它們

現在人的生活節奏加快，越來越多人追求價格高昂的保健品，營養品。

其實，我們身邊很多常見的食物就具有很高的營養價值，能給我們提供生活所需的各種各樣的維生素。在現代生活中，素食運動的日漸興起，人們越來越注重餐飲健康，蔬菜在餐桌上的上桌率也越來越高，蔬菜怎麼吃才能更健康一直是一門高深的學問。我們每天都要吃大量的蔬菜，但是我們對很多蔬菜可能並不是很了解，比如你知道哪些蔬菜的藥用價值高嗎?

1 、羽衣甘藍

羽衣甘藍植株高大，根系發達，主要分佈在30厘米深的耕作層。莖短縮，密生葉片。葉片肥厚，倒卵形，被有蠟粉，深度波狀皺褶，呈鳥羽狀，美觀。富含大量的維生素K、葉黃素和維生素C，其中維生素K有利於增強凝血功能，葉黃素對眼睛有益，而維生素C更是免疫系統、心臟、皮膚和其他許多器官的必須營養物。

2 、菠菜

菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，產量高，品質好。在高溫長日照及乾旱的條件下，營養生長受抑制，加速生殖生長，容易未熟抽苔。長期食用菠菜可以滿足人體對維生素K和葉黃素的日常需求，同時菠菜還含有充足的維生素C和鉀，對肌肉和心臟都很好。

3、豌豆

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。豌豆有足夠的營養物質，內含鐵元素，對肌肉很好，另外豐富的葉酸對於女性在懷孕前和懷孕期間也非常有益。