紅心火龍果的含糖量僅為14%，介於蘋果和梨之間，遠低於香蕉、榴槤等水果。紅心的火龍果所含的糖分中70%-80%為葡萄糖，所以它吃起來不如蘋果甜，卻升起血糖比蘋果迅猛，這也是很多人建議糖尿病人、孕婦等特殊人群不能吃火龍果的原因。

在血糖控制較好的情況下，吃100g-200g的火龍果(約四分之一個)也不會有什麼問題，只是要相應地減少正餐中主食的分量，而且要放在兩餐 之間吃。至於孕婦、乳母等人群，更加可以吃了，而且火龍果的生長發育基本無污染，非常適合孕婦食用，還能緩解孕產期的便秘，只是注意不要吃剛從冰箱拿出來 的就好，必要的時候也可以煮熟之後吃。

如何正確食用台灣大紅紅心火龍果

細嚼慢咽地吃。火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶、人體必需脂肪酸、B族維生素和多種礦物質，有益心臟健康和各種慢性疾病的預防。但是囫圇吞棗 的吃法會讓這些寶貴的種子穿腸而過，人體沒法吸收它的營養。所以建議細嚼慢咽，至少30下，體驗籽被磨碎的感覺，或者用榨汁機打成火龍果汁，讓黑籽充分破 壁。

連皮一起吃。火龍果的生長發育基本無污染，所以根本無需擔心果皮的農藥殘留，把洗凈的火龍果薄薄地去掉最表層的皮或者乾脆不去皮就可以直接吃，儘可能多地保留紅色的果皮，因為它富含花青素，扔掉它們簡直是暴殄天物，或者也可以連皮一起打汁，口感也很不錯。