現如今快節奏的生活，想象一下，早上急急忙忙的出門，來不及吃早餐只能餓肚子；一家人的飲食需求不同，小的要營養均衡，老的要口感軟糯，忙了一天工作的你回家還要兼顧這些，簡直手忙腳亂啊！

好在智能科技更發達的今天，各種功能機也就應運而生了。然而榨汁機、原汁機、料理機……每一個聽起來都非常專業，但很多時候恰恰也是因為專業而讓它們的功能有了一定的局限性。雖然在一定的程度上解放了雙手，但是在注重養生的時代，僅僅是解放雙手是不夠的，更重要的是不破壞營養。因此破壁機也就在眾多的料理機中脫穎而出了！

什麼是破壁機

什麼是破壁機？通俗一點兒說，它就是一台全能的機器，可以打碎整條魚吃不到任何的魚刺魚骨，可以丟進去幾塊南瓜，加簡單配料直接做成南瓜濃湯，可以絞肉，可以把芝麻花生打成各種沒有任何添加的堅果醬……可以將所有食物的細胞壁打破，並且能達到更細膩的研磨效果。

破壁機還能通過超高速電機，將食物打得粉碎，帶來細膩口感和豐富營養的同時，也能為你的烹飪帶來許多意想不到的便利。因此，它不僅僅是一台破壁機，更是一種全新的生活方式。

破壁機和豆漿機、原汁機的區別

大多數人都會以為一個普通的豆漿機或者原汁機就是破壁機，因為可能它們最後呈現出的食物狀態是差不多的，但經過全面的對比之後就會發現這些認知都是你們對破壁機的藐視。

豆漿機：從工作原理的角度上來說，豆漿機是通過長時間的加熱熬制與打磨，磨碎黃豆，一般處理時間很長，而且會有豆渣浪費，過濾后的網篩也會特別難清洗。而在營養的角度來看，因為有濾渣，所以營養自然也有浪費。

原汁機：從操作原理上來說是通過壓榨蔬果中的水分，榨取蔬果汁，而只能榨取到果肉的水分，那麼果皮和果核里的營養也造成了浪費。所以這對食材的取用就有了限制。

破壁機：破壁機通過高轉速擊碎的不僅是食物本身，更能瞬間擊破它們的細胞壁。食物洗乾淨后通過破壁機處理，除了完美攪碎全部食物，更是保留了食物的營養，而且口感更細膩。沒有殘渣因此也就沒有了清理負擔。

帶「破壁」字樣的並非真正的破壁

了解了破壁機的性能優勢之後，相信在你的廚電拔草名單里已經躍升第一位了吧？那麼在選購的時候只要帶有「破壁」兩個字的就是真的破壁機嗎？顯然答案是否定的。

很多普通的台式料理機也會打著「破壁」的旗號，誤導消費者。而一些國產的、或者組裝進口的料理機雖然也可以實現基本的攪拌功能，但是在實現高效破壁的性能上就差強人意了。因此在選購的過程中全面考慮產品技術的專業度，品質感，品牌保證也就相當重要了。

如何選購破壁機

綜合考慮了它的功能多樣性、使用頻率、耐用性等多方面的因素，那麼一台好的破壁料理機到底該怎麼選呢？

一、電機

破壁料理機能做到一般料理機無法做到的事情很大一部分原因是因為它的轉速是普通料理機的轉速無法匹敵的。而能夠保證這樣高速強大的轉速的核心就是電機。破壁料理機的各項功能都是依靠電機的轉動來完成，電機的質量在很大程度上就決定了料理機的質量。而好的電機既能防水，又有過熱保護功能，不容易因為進水或者高溫就引起嚴重的損壞。

二、刀片

區別於榨汁機，原汁機等專業獨立的機器，料理機的刀片要處理蔬菜、水果、肉類、五穀雜糧、甚至是堅硬的果核、魚骨，所以其工作強度比我們平常用的菜刀還要大。所以，好的料理機就會採用鈍刀片，因為這種料理機並不是靠鋒利的刀刃去切碎食物，而是靠高速旋轉的鈍刀片去打碎食物。

三、功能

帶有菜單設置的破壁料理機用起來會更方便。而常見的操作方式有按鍵、旋鈕、觸屏等。旋鈕操作需要自己調節時間和速度，而按鍵和觸屏就有相對應的功能，一鍵選擇即可，不用設置，還可DIY，顯而易見，按鍵和觸屏的在操作上會更方便些。

說了這麼多，看看大仙的推薦，閉眼跟著買就行了！

Vitamix原裝進口破壁料理機

來自美國的Vitamix是破壁料理機行業的開創者，堪稱破壁料理機界的愛馬仕。四葉高碳鋼鈍刀、純銅高轉速馬達，再加上杯身的擾流設計，可將食物在幾十秒內徹底攪碎至極細緻，對食物細胞壁的擊碎率高達85%以上，讓每一口都足夠細膩順滑。連續8年領跑，獲得料理機界的奧斯卡獎，也是很多明星家庭、美食發燒友的摯愛。

九陽全自動破壁機

有了破壁機后，叫醒你的不再是鬧鐘，而是美味營養的早餐。食材經過破壁處理后的吸收率明顯提高，之前被忽略的營養也要通通補回來。雙杯設計，15大功能，美味不串味。

美國西屋多功能料理機

改變生活方式從健身體質開始，而健身體質從破壁機開始。採用德國進口鋼材精鋼刀片，超V型流道形成，U型旋打風道力形成作用，不會留下纖維物或者食物殘渣，全面保留更多營養。

德國寶全自動破壁機

找回被丟失的食物營養素，做你健康養生的守護者。3D立體刀片搭配高變頻強勁馬力電機，確保破壁機發揮動力的同時也讓聲音更舒適。擊破果蔬細胞壁，榨取植物生化素，更利於人體吸收。

美的家用破壁料理機

顏高活好，不僅有高功率高轉速更有你需要的菜譜，一款比你更懂你的破壁機。全銅線圈穩定動力輸出，破壁更高效細膩。智能遠程控制設計，即使身在異地，也能人機互動，隨時掌控美味料理。