消化性潰瘍通常指胃和十二指腸潰瘍，是一種常見病、多發病。其發病原因是由多種因素引起的胃液分泌增加，超過了食物對胃液的中和、稀釋能力，於是胃、十二指腸受胃液侵蝕發生潰瘍病。

被確診為潰瘍病後，除藥物治療外，飲食調護也非常重要。飲食得當，不但能減少潰瘍病複發次數，還能防止穿孔、出血等併發症的出現。總體上潰瘍病人的飲食原則應是：對潰瘍無不良刺激，並能中和抑制胃酸的分泌，能夠供給人體充足的營養，有利於癥狀減輕和潰瘍癒合。下面就飲食調護加以詳細闡述。

飲食調護

01以少渣、細軟、無刺激性食物為主

（1）避免食用含粗纖維的食物，體積大的食物應切碎，不宜食用油炸、酥炸、生拌、熏烤、腌、臘等食物。

（2）不用過甜、過咸或過酸（如醋、檸檬）的食物及刺激味強烈的調味品（如辣椒、胡椒、芥末等）。

（3）忌用刺激胃酸分泌的食物，如濃肉湯、肉汁、雞湯、魚湯、蝦油、味精、香料。忌用刺激性飲料，如咖啡、汽水、酒等。

（4）不用含粗纖維的食物，如粗糧、芹菜、韭菜、藕、黃豆芽等。

（5）不宜吃過冷或過熱的食物。食物要冷熱可口，這樣可以促進食慾有助於消化。

02富含乳融狀脂肪的食物

脂肪可以抑制胃酸分泌，減少胃中遊離酸，有保護潰瘍面的作用。所以潰瘍病患者宜選用易消化、富含乳融狀脂肪的食物，如奶油、黃油、牛奶、蛋黃、花生醬、芝麻醬等。

03制訂食譜應符合平衡膳食的要求

膳食中要有足夠的熱量、蛋白質、維生素，能促進潰瘍癒合的維生素A和維生素C尤應豐富。膳食可採用蛋、乳、瘦肉、肝、菜水、果汁等。

04應含粗纖維較少

消化性潰瘍者的膳食應含粗纖維較少，如有便秘可經常吃些蜂蜜、果汁等，起潤腸作用。

05多咀嚼

多咀嚼，避免急食。咀嚼可增加唾液分泌，唾液中的碳酸氫鹽和黏液有抗酸作用。

06進食要定時、定量

（1）有規則地進食十分重要，正常的一日三餐只適合於一般病人。急性發作期進食應減少，每2～3小時進食1次，每日5～6次，這樣可使胃液酸度變動幅度較小。

（2）飲食不宜過飽，以免胃竇部過度擴張，增加胃泌素的分泌。

07加餐

如病情需要，為使患者夜間能夠安睡，可在晚8時加餐1次，食用牛奶、豆漿、蒸嫩蛋、細挂面、大米粥等。

08出現併發症時應嚴格注意飲食

潰瘍病出現併發症時應嚴格注意飲食，如潰瘍出現少量出血或幽門不全梗阻時，可採用溫熱的流質飲食，如牛奶、豆漿、稀粥等；若大量出血應禁食，由靜脈補液維持營養。

09戒煙酒

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本文作者：庄軍

本文編輯：桔梗

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