臘月二十九炸食品的風俗，稱為「過油」。

「過油」，即用油炸制食品。

「過油」忌生人靠近和說不吉利的話。

炸的食品種類和數量都較多，要一直吃到正月十五。

趕年會

三十兒捏鼻兒

即在每年的臘月三十（小月為二十九）包餃子吃。

農村稱臘月三十包餃子為「捏鼻兒」，這天包的餃子一定要夠三十晚上和初一早上吃。

餃子又稱「扁食」

臘月三十晚俗稱除夕，家家吃團圓飯，包餃子以備春節早晨吃，飯後要「熬年」守歲。

凌晨鳴放鞭炮，一為迎歲，二為驅邪。

守歲的風俗由來已久，最早的記載見於西晉《風土記》：「終夜不眠，以待天明曰守歲。」

傳說遠古時代有一種獨角獸叫「年」，這種怪獸異常兇猛，每到臘月三十，就竄到人間危害百姓，但它最怕火光、紅色和聲響。

包餃子

人們為了不受「年」的傷害，到了這一天都穿紅衣、點紅燈、貼紅紙、放鞭炮和煙火，並燒香祈禱，徹夜不眠，這種習俗流傳下來，就叫「守歲」。

一夜連雙歲，五更分二年。

包餃子

南陽民間很重視這個日子，無論大人小孩，都不可說晦氣話，只能說吉祥語。

守歲至午夜后，還要吃「更年餃子」，南陽民間的餃子，又稱扁食，呈元寶形狀，人們都說更歲時吃之來年財運興旺。

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