用自家種的葛薯做一道酸爽開胃助消化的葛薯酸

圖上這些，在廣西本地我們叫它們為葛薯，廣東叫沙葛。葛薯現在正當季，正是食用的大好時節！葛薯可以生吃，也可熟吃或涼拌！

這是我自家種的沙葛，剛挖回來的，很新鮮！平時我們愛拿來生吃，今天我就拿來做葛薯酸！

把一個葛薯去皮，洗凈備用

把葛薯切片，放鹽腌制半小時以上，我自己切厚了一點，其實可以切薄一些

腌制后的葛薯片會出水變軟，再將其鹽水倒掉

把腌制好的葛薯片放乾淨水中清洗掉多餘鹽分，可以洗兩次或多次，還是太鹹的話可以拿水泡一下

清洗好的葛薯片就可以開始調料了，先放白砂糖適量

然後倒入適量白米醋，酸甜度依個人喜好加多加少

把醋倒入后要腌制約一兩個小時，試吃入味就可以了

酸酸甜甜的葛薯酸做好了，有想吃的嗎？

好吧，擺漂亮一點！餐后吃一點，有幫助消化

提示：葛薯，性涼，味甘，生津止渴，解酒毒，降血壓【宜】：炎熱夏季煩熱口渴，或傷暑者宜食；風熱感冒、發熱頭痛、口肝作渴者宜食；血壓升高、頭昏腦漲、面紅目赤、大便乾燥者宜食；飲酒過量、煩躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。【忌】：胃寒病者勿食為妥；寒性痛經女子在月經期間切勿食用生冷豆薯；糖尿病人也不可多吃。