這個冬天，全靠一碗黑松露雞湯活下去

正值秋冬寒冷時節，是松露的成熟期，松露獵人也早已紛紛出動，為找到更多的松露而努力中。

一直垂涎於松露的吃貨們，內心也早已按捺不住。

推薦一款心靈雞湯，安撫大家在冬季里乾冷的心——《黑松露雜菌烏雞湯》

黑松露片

松露（學名：Truffle），是一種菌類，生長在松樹、櫟樹、橡樹下。松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，且無法人工培育，產量稀少，因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列"世界三大珍餚"。

虎掌菌

黑虎掌菌學名棗翹鱗肉齒菌,是著名的出口食用菌之一。

該菌性平味甘，有追風散寒、舒筋活血之功效，民間也用其作壯陽之用,有降低血中膽固醇的作用。

黃牛肝菌

牛肝菌是林中菌類中功能齊全、食葯兼用的珍品。經常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環。

將一隻烏雞洗凈切塊、鍋內放蔥姜焯水撈起備用。

黑松露片、虎掌菌、黃牛肝用水沖洗乾淨后各加溫水泡發40分鐘，泡發的水最好別浪費，濾出來一起倒入燉鍋中，增加雞湯鮮味。

三種菌子再放入清水中洗乾淨瀝水分備用。

將雞塊、薑片、紅棗放入鍋內，加清水，大火煮滾，撇血沫，小火煮一個小時，放入松露、虎掌、黃牛肝，小火再燉一小時，最後加適量鹽調味。

因所有的食材源自天然，所以燉好的黑松露烏雞湯清香撲鼻，喝一碗齒頰留香，欲罷不能。