烘焙界人人種草,全麥蔓越莓軟歐包到底有多好吃?
很多人吃麵包其實就是為了充饑,
很少有人會把這個當做生活品質的提升,
但是久了又離不開它,
它不是一夜之間就火爆朋友圈的網紅,
而是在延續經典和創新時,
亦如同細水長流般深入人們的生活中。
軟歐包是歐包的一種,
繼承了歐包高纖、低糖、
低油、低脂的口感特點,
而且油、糖比日式麵包少上許多,
可以說更健康,
是一款可在家DIY的麵包。
但與正式歐包口感偏硬、
口味寡淡不同的是,
軟歐包口感更有嚼勁,更香軟,
也更加符合亞洲人的口味,
因此對於追求健康和美食的人來說,
早餐或下午茶吃一個軟歐包,
是再好不過的選擇了。
所以,跟著小歐來學一款,
全麥蔓越莓軟歐包怎麼做吧!
材料:
全麥麵包粉220g、水95g、
酵母2g、黃油20g、糖20g、
椰汁50g、鹽3g、蔓越莓干適量
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製作步驟:
1.除了黃油和蔓越莓乾的所有材料全部放進麵包機桶內
2.選擇麵包機的和面程序,揉面15分鐘后加入室溫軟化好的黃油
3.蔓越莓干提前用溫水泡軟,瀝干水份
4.和面程序結束前3分鐘加入蔓越莓干,只要揉勻就可以了
5.揉好的麵糰,可以拉出膜,能看出好多的麥麩
6.蓋保鮮膜發酵至2倍大
7.麵糰排氣後分成四份
8.取一份,擀開進一步拍出小氣泡,捲起來,再次擀開捲起成橄欖狀
9.做好四個麵包胚子,形狀很樸實隨意,放在方烤盤內
10.烤箱里放一碗熱水,開發酵程序,將麵包胚子送進去發酵至兩倍大。時間是1個小時
11.撒上全麥粉,可以割個口子,也可以不割,看個人喜歡哦
烤箱預熱165度,中層烤15分鐘成品
這樣的軟歐包,
雖然不能給生活帶來激情,
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但是確實細水長流的陪著你,
你離不開它,
它也最懂你。
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