新發現！防腐劑可能是導致肥胖的元兇之一

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大家都知道食品防腐劑對我們的健康沒有任何好處。，即使有時候我們不得不食用添加了防腐劑的食物，但我們都對防腐劑的害處有一定的認識。然而，一項新的研究發現，防腐劑中的化學物質不僅有毒性，而且還可能導致肥胖。

過去已有一些在動物身上進行的研究證明，防腐劑與肥胖之間存在一定的聯繫，但這是第一次在人類中證實了這一觀點。這項研究發表在《Nature Communications》雜誌上，來自雪松-西奈醫學中心的研究人員使用新的方法檢測了內分泌干擾物對人類的影響。

這項研究檢測了我們日常生活中三種常見的化學物質。

一，丁基羥基甲苯（BHT），這是一種抗氧化劑，在許多常見的早餐穀物食品和一些其他的食品中都有添加，這種可以避免食品中的脂肪變質，防止營養流失。該添加劑存在毒性，在一些歐洲國家被禁止食用，但在美國的一些穀物食品中仍可以發現。

二，全氟辛酸（PFOA），這是一種聚合物，經常用於地毯和炊具的生產。

三，三丁基錫（TBT）化合物，經常用於塗料，而且可以進入水中，因此會積累在海鮮體內。

研究人員稱，這三種化學物質中的每一種都可以破壞在大腦和腸道之間傳遞信息的荷爾蒙，，其中BHT產生的負面影響最大。當這三種物質同時存在時，它們的作用就會增強。

在研究中，研究人員從成年人身上採集了血液樣本，並將重編程基因導入其中，將細胞誘導為多能幹細胞。這些幹細胞隨後被培育為連接腸道和下丘腦神經元（大腦中負責調節新陳代謝和食慾的部分）的上皮組織，。

接下來，研究人員將這些組織分別暴露在上面提過的三種化學物質中，並觀察所發生的情況。他們發現這些化學物質破壞了可以幫助信號激素順利從細胞中釋放的網路，也破壞了將食物和氧氣轉化為能量的細胞結構——線粒體。

這一發現表明，經常接觸這些化學物質會影響消化系統發送給大腦的停止進食的信號。當這個信號系統不能正常工作時，即使人們已經吃飽了，他們也會繼續進食，這樣就會造成體重的增加。

我國成年人中的超重及肥胖的比例達到了25%，僅次於美國。這一研究有助於指導減肥者的飲食。此外，研究中用到的這一新的測試系統可以在未來非常有效的評估環境中的許多化學物質對我們的健康有什麼影響。

因此，大家在日常生活中也需要盡量避免有防腐劑添加的食品，如果你已經處於超重或肥胖，就更需要注意了。