健康飲食小常識 餐桌上這食物堪稱」新型保健品「

隨著大眾健康飲食意識的提升，藻類食物越來越多的出現在平常百姓的餐桌上。藻類食材具有較高的營養價值，堪稱「新型保健品」，下面，和菜譜網小編一起來看看吧!

一、紫菜

紫菜是人們經常見到的食材，最出名的一道湯就是「紫菜蛋湯」。它屬於紅藻門植物,含有25%至35%的粗蛋白,5%的碳水化合物,維生素C的含量為柑橘的一半;紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」，紫菜還有軟堅散結功能，對其它鬱結積塊也有用途。

紫菜被人們稱為「維生素的寶庫」。紫菜的脂肪含量比較低，只佔全部營養成分的1%至2%，但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸的含量就佔到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質和維生素，所以食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰，減少癌症和心血管病的發病率。

功效與作用：

1、免疫功能

紫菜多糖有明顯增強細胞免疫和體液免疫的功能，可促進淋巴細胞轉化。研究證實，紫菜多糖可顯著增加血清中溶血素的含量，其對體液免疫也有增強作用;此外，紫菜多糖還可增強動物腹腔巨噬細胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，對抗環磷醯胺引起的脾臟萎縮，對動物紅細胞也有明顯凝集作用。

2、血液系統

紫菜多糖在體內外均有明顯的抗凝血作用，並能顯著降低全血粘度，血漿粘度，全血還原粘度和血細胞比容等血液流變學指標，但對血沉有增加作用;紫菜多糖還可顯著延長特異性血栓形成時間和纖維蛋白血栓形成時間，可縮短血栓長度，減輕血栓濕重和乾重，但對血栓含水量無明顯影響。

3、降血脂

紫菜多糖對高膽固醇血症的形成有預防作用，可顯著降低因攝入高脂肪、高膽固醇所致的高脂血症，也可顯著降低高脂血清總膽固醇的含量。

4、耳朵疾病

紫菜可防耳聾耳鳴，耳聾耳鳴是人類衰老最常見的問題。研究表明，耳聾耳鳴的發生與缺乏一些微量元素有關，特別是缺鐵，易使紅細胞變硬，運輸氧的能力降低，耳部養分供給不足，可使聽覺細胞功能受損，導致聽力下降。

二、髮菜

髮菜的生長環境比較惡劣，最初髮菜只存在於荒漠植物的下面，因其形如亂髮，顏色烏黑，得名「髮菜」，也被人稱之為「地毛」;還是一種極名貴的食物，素有「戈壁之珍」美譽。髮菜也是藻類的一種，藻體細長，黑綠色，呈毛髮狀，由多數單細胞個體連成長串，埋沒在膠狀物質中而形成。髮菜營養豐富，富含蛋白質和鈣、鐵等，均高於豬、牛、羊肉及蛋類;同時還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪含量極少，故有山珍「瘦物」之稱。

功效與作用：

　1、補血「高手」

產後孕婦補血很適合。髮菜色黑似發，質地較發粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使發烏黑。產後孕婦可用髮菜煮湯做菜，作為補血之用。髮菜性味甘寒、無毒，入肝、腎、膀胱經，可利小便，清熱，軟堅散結，理腸除垢，消滯降壓;髮菜對甲狀腺腫大、淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。髮菜的顏色很黑，不好看，但髮菜內所含的鐵質較高，用髮菜煮湯做菜，可以補血。研究發現，髮菜還具有驅蛔蟲、降血脂功效;它還有清腸胃、助消化的作用;動手術后的病人，吃一些髮菜，傷口能較快癒合。

2、肺部疾病

適宜於肺熱咳嗽、內熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、以及高血壓、肥胖症和佝僂病等患者食用。髮菜具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效;髮菜還具有降血壓，調節神經等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理想食物;醫藥上用途甚廣，民間常用髮菜來治療佝僂病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養不良等病。

三、裙帶菜

裙帶菜中含有多種營養成分，含有多種維生素，粗蛋白質含量也很高。裙帶菜是一種食用的經濟食材，同時還具有降血脂、降血壓、免疫調節、抗突變、抗腫瘤等多種生理活性。被譽為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質的「天然寶庫」，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。而維生素A則是作為具有抗癌作用的維生素類而受到人們的重視。維生素A不僅是促進皮膚、粘膜細胞的正常分裂及成熟所不可缺少的物質;如果缺乏維生素A的話，皮膚就會變的像鯊魚皮那樣粗糙難看。

這是由於在皮膚的基質層所分裂的細胞逐漸成熟老化，衍變為覆蓋於皮膚表面的角質層的過程中產生的異常現象。通過實驗表明，維生素A不僅具有保持細胞正常分裂的作用，還因具有將細胞癌症前期狀態轉變為正常狀態的功能，從而引起了人們的極大關注。

裙帶菜含鈣量是「補鈣之王」牛奶的10倍，含鋅量是「補鋅能手」牛肉的3倍;在富含氨基酸、粗纖維等微量元素的同時，對兒童的骨骼、智力發育也極為有益;裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜肴。

結語：藻類食物營養價值較高，在這個「無肉不歡」的時代，健康飲食很重要!