根據國際糖尿病聯盟（ International Diabetes Federation, IDF）的最新統計，2015年全球糖尿病患者人數已達4.15億，估計到2040年將達到6.42億。我國2015年糖尿病患病人數達1.096億，仍居全球首位。這個數字是非常驚人的，而且目前還沒有完全治癒此病的特效藥。

臨床研究證實，飲食控制和藥物治療相結合對病情控制非常有利，嚴格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是最重要的一環。那麼，糖尿病患者的飲食原則是什麼呢？

控制總熱量，均衡膳食

控制每日總熱量的攝入，是糖尿病飲食治療的首要原則。人體每日所需的熱量與其身高、體重、年齡、勞動強度等因素密切相關。

糖豆們應根據自身情況確定每日所需要的熱量，併合理分配到一日三餐中（一般按照1/3：1/3：1/3或者2/5：2/5：1/5分配），肥胖者因減少總熱量的攝入，而兒童、青少年、孕婦、勞動強度較大的人群以及消瘦的糖豆，每日熱量的攝入可酌情增加。

平台膳食管理系統可根據身高、體重、勞動強度等情況，為各位糖豆定製飲食方案，包括每日攝取的總熱量、食物搭配及飲食宜忌等。

此外，糖尿病飲食還應遵循均衡膳食的原則。根據「中國居民膳食寶塔」，每日膳食應包含穀物、蔬果、魚肉蛋奶、豆類及油脂類食物。

攝入量怎麼算

首先需要控制總能量的攝入：理想體重（身高減去105）×按需熱量數。

對於BMI＜18.5者取上限

32＞BMI≥28者取下限

BMI≥32者取下限后－500kcal。

BMI＝體重（kg）÷身高（m）²。

做個「穀物達人」

小米、燕麥等都是極佳的全穀物食物，但成品全穀物食品你未必都認得出來。購買時應仔細看標籤，如果不是標明「全麥、全小麥」等字樣，說明含有其他成分。還要注意配方表，找出「隱形糖」，如玉米糖漿、果糖等。

多吃一些低熱量、高容積的蔬菜

適當多吃些低熱量、高容積的蔬菜，也是預防糖尿病的一個重要措施。因為低熱量、高容積的蔬菜不會對糖尿病患者的病情起到惡化的作用，同時能夠讓糖尿病患者有飽腹感，不至於常常感到飢餓。這些低熱量、高容積的蔬菜包括西紅柿、菠菜、黃瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等。

水果類

血糖高是禁止吃水果，可以用黃瓜、西紅柿代替水果；當空腹血糖小於7mmol/L、餐后2小時血糖小於10mmol/L時是可以吃水果的，但要注意以下原則：1） 宜吃含糖量低的水果：桃、梨、橘子、橙子、釉子、蘋果、草莓、西瓜；2） 不宜吃的水果：香蕉、柿子、棗、山楂、羅漢果、無花果；3）吃水果必須注意監測血糖；4） 吃水果時間：兩餐中間，上午9-10點，下午3-4點，或睡覺前；5） 數量：一般吃4兩（200克，最好分2次），或者帶皮西瓜1斤。

定時定量，化整為零

定時定量是指正餐要定時定量，規律進食，每頓飯進食量基本保持平穩，這樣做是為了與降糖葯更好的匹配，不至於出現血糖忽高忽低的狀況。

化整為零是指零食，是在血糖控制良好的情況下，可以允許病人吃水果，以補充維生素，但吃法與正常人不同，一般不要飯後立即進食，可以選擇飯後2小時食用水果。吃的時候將水果分餐，如一個蘋果分2～4次吃完，而不要一口氣吃完，分餐次數越多，對血糖影響越小。

當糖尿病患者掌握了這四句話，飲食基本就不會出大錯誤了。糖尿病患者通過長期的體會和琢磨，相信每個人都會建立起適合自己的一套食譜。

合理攝取三大營養素

糖類、蛋白質和脂肪是人體三大主要熱量來源，合理攝取這三大營養素，對維持身體健康有著重要的作用。糖類是機體能最最經濟的來源，尤其是澱粉，主要存在於主食和根莖類蔬菜中。糖友每日的主食攝入應為200～350克，最少不低於每日100克。一般來說，糖友每日每千克體重應攝入蛋白質1克，且應以植物性蛋白質為主，兒童、妊娠期或病情控制不好的糖友，應增加蛋白質的供給量。脂肪一般儲存在脂肪組織中，不釋放能量，在飢餓狀態下或血液中葡萄糖濃度過低時，才釋放出來供機體利用。脂肪產生的熱量是糖類和蛋白質的2倍以上，但是脂肪並非攝入得越少越好，糖友每日脂肪攝入量可佔總熱量的20％～30％，即每日40～60克。

忌（少）用的食物

精製糖：如白糖、紅糖、蜜餞等；

高碳水化合物、低蛋白質的食物：如馬鈴薯、芋頭、藕、山藥等，若食用應當做主食，相應減少其他主食攝入量；

動物油脂：如豬油、牛油、奶油等，魚油除外；

甜的水果：如食用應減少主食攝入量；

酒：酒是純熱能食物，長期飲酒會損害肝臟，易引起高甘油三酯血症，故少飲為宜。

合理膳食是糖尿病整體治療中的一個基礎治療，但不是吃飯難，「難於上青天」。把做飯做出藝術來，讓自己活得更輕鬆，就不要只考慮「吃這口飯下去我血糖得升到多少」。不妨多想想今天的魚香肉絲怎麼做到油少還好吃，或者給自己創造一個舒緩的環境，放點喜歡的音樂，刻個小蘿蔔花搭配一下;或者今天做個湯麵，白白的，配合一個小黑面饅頭，再做一個胡蘿蔔……總之，總量控制，結構調整，吃得健康，吃得高興!