大同廣靈冬天特色美食：金針菜炒木耳

廣靈金針菜，含有豐富的胡蘿蔔素、磷、鈣等多種微星元素，食用營養豐富，滋味香濃，同時具有鍵胃、利尿、安神、生津等藥用價值。古籍上稱之為鹿蔥、宜男等。廣靈黃花顏色鮮黃，朵大條直，油大脆嫩，營養價值極高，是居家、旅遊、宴客、饋贈的精品。

廣靈黑木耳由於均採用棉籽殼、木屑等仿野外種植，自然晒乾，無污染，不含任何農藥、化肥、防腐劑和添加劑等，保持了黑木耳野生成分的特點。且氣候條件及無任何污染的河水澆灌等因素，生產的黑木耳色黑、肉厚、質地肥嫩、味道鮮美，晶瑩剔透、質量上乘，堪稱極品。

把金針菜和木耳鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成，二物相合經調製成此菜肴，常人食之對腦有益，保持精神的安定。