老外對咱們飲食文化的誤解 --- Chop Suey = 中國名菜?

小雙 《雙子座視角》

一般老外認為這是有名的中國菜 --- Chop Suey

世界文化有多多元化，相信不用小雙說大家都知道，偏偏有很多老外對中國的文化、習俗等有著各種的誤會，此文就是小雙在國外累積聽到的一些讓人哭笑不得的誤解，特此撰文與大家分享；要是諸位看官遇到外國友人有這種誤解，不妨參考小雙的講解，讓更多外國人了解咱們中國博大精深的美食文化。

「李鴻章雜碎「（Chop Suey）簡稱雜碎，是盛行於北美地區的的美式中菜，屬於徽菜的一種。至今已有一百多年的歷史，傳聞是1896年中國近代政治人物李鴻章遊歷美國時，由李的私人廚師帶入當地，一時頗受歡迎，名聲大噪，進而在當地流行，後來還傳入加拿大，成為當地人一道喜歡的美食。

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摘自維基百科

常聽到老外認識了個中國人就沾沾自喜、一臉「我很懂你，快跟我做好朋友」地說：「I love Chinese food!」 咋一聽感覺眼前一亮，誰知道人家馬上補一句：「My favorite dish is chicken/beef/shrimp Chop Suey!」

抑制住立馬掀桌的衝動后，小雙一般會耐心地給歪果仁科普一遍：Chop　Suey （雜碎）不算地道中國菜，而是美式中國菜！

網路上關於雜碎風行西方世界的說法有很多種，除了開始時說的李鴻章訪美．另一個是小雙聽著覺得比較靠譜的說法，就是1860年代，一個在舊金山的中國餐館里的廚子（當年以廣東人比較多），在打烊后被一個喝醉了的礦工逼著給他做吃的，但已經沒有新鮮食材了，咋辦呢？喝醉了的老外好可怕啊！喂不飽他可能會挨揍啊？只好隨便把一些白天用剩的料下鍋拌炒一下，塞給醉酒礦工，酒鬼喝大了，吃嘛嘛香，問廚子那是什麼菜，廚子答曰：zaap sui （雜碎的粵語發音），從此一舉成名，成為極受老外歡迎的一道「名菜」！

為什麼說酒鬼的說法比較靠譜呢？李鴻章畢竟是外使，吃喝拉撒估計都有專人伺候，至於吃這麼沒有烹飪技巧的餐點嗎？！但是國外的酒鬼小雙是見識過的，的確做得出不投喂就撒潑這種事兒的，而且喝醉的人的確吃什麼都覺得香。

其實這道菜的起源已經不可考，但是無論如何，雜碎這個名字就透著各種的鄉土氣，反正不是什麼名菜就對了，至於那個酒鬼的故事，主要是老外們多少都有過喝醉後上中國餐館的經歷，說出來他們還挺有共鳴的，反正只要能讓老外們多了解中國文化，讓他們吃上真正的中國美食也是美事一樁啊！

作者簡介：

小雙老師旅居加拿大安大略省十多年，在當地擁有三個專業資格：教育專業、音樂治療師專業、中文/英文口語傳譯、文案翻譯專業。小雙老師目前是在多倫多一家高中，擔任音樂老師。所以小雙老師為本號發表有關教育、學習的文章，都是小雙老師在加拿大教學的親身經驗；其他有關西方國家的人文、生活習慣，都是日常生活的體驗。希望透過文章與大家分享，增加國內朋友對西方國家多一些實質了解。

小雙老師在課餘時間，在學校還辦了學習中文的興趣班，對推廣中華文化不遺餘力，值得肯定、讚賞！